Рецептата е от моята баба и е любимото ми ястие през цялата година.

10 броя не много люти чушки (може и сладки) се изпържват в горещо олио и се изваждат в отделен съд. В същата мазнина се изпържват 1кг нарязани на ситно или настъргани домати. Прибавят се щипка сол и ситно нарязана целина.
Сварява се 1 л прясно мляко и се оставя да изстине. Докато траят тези процедури, чушките се обелват и прибавят към доматения сос. Когато млякото изравни температурата си с чушките и соса, внимателно се прибавя към него. Не трябва да се получава много рядка смес.

Може да се приготвя и през зимата с пържени чушки за зимнина и домати от буркани.
Приятен апетит!

Аз като голям почитател на всякакви доматени сосове и добре опечени/изпържени чушки (Алеко!) имам три въпроса относно рецептата. Първо, млякото не се ли пресича от киселостта на доматите или има някакъв пиниз? И второ, колкото и да са пържени 1 кг домати като им добавиш 1 л мляко (което след сваряване да речем остава 900 мл) не става ли рядко? Трето, белиш ли чушките, преди да им сложиш доматения сос?

Добре дошла на Лютата чушка! Един съвет: Не се хващай на заяжданията на Г-н Мързелко!

Благодаря и на двама ви за посрещането !



Млякото не се пресича, защото двете температури са близки. Даже е желателно не да са топли, а по-ниски от топлото (ох, дано ме разбрахте). Смесваш ги при непрекъснато разбъркване. Почти като застройка на супа, само че само с прясно мляко.


Ами според мен не е рядко. То все пак зависи и от вкуса, но ако при смесването стиснеш до желаната от теб гъстота, не разреждай повече.



Аз лично не понасям необелени чушки, затова докато се сгъстява доматеният сок ги обелвам и после ги добавям към него.

Аз бих сложила малко черен пипер и ситно нарязан магданоз

Вчера забърках тази манджичка, обаче като слоших млякото стана доста рядко. А сложих 3 пъти по-малко мляко и доматите бяха повече, но бяха пасирани. Пържих до консистенция на лютеница, но не помогна. При разреждането с мляко, сосчето стана рядко. Сигурно нещо съм объркал.

Ми да, забравил си мръФката!

Не си объркал. Редичко става и при мен (но не чорба). Но аз понеже не си падам по гъстите каши затова ми харесва.
Може би, защото баба го правеше на село с овче мляко, да е било по-гъсто, а може би защото при баба всичко е вкусно... не съм обръщала внимание на гъстотата. Колегите пробваха с готварска сметана, но вкусът се загуби. Т.е. оня вкус, който аз знам.

Това ще да е в комбинация с овчето мляко