Това ми е традиционната рецепта за Великден. Започва се от петък, за да може месото да поеме маринатата.

Агнешки бут или плешка ок. 2 - 2,5кг

За маринатата:
0,5ч.ч. соев сос
1ч. полусухо червено вино
6 счукани скилидки чесън
1ч.л. смлян кориандър
1ч.л. смлян кимион
0,5ч.л. канела
1с.л. мед
черен пипер
сокът от 1 лимон
2 с.л. едрозърнеста слабопикантна горчица
125г разстопено масло (може и зехтин, но аз си държа на маслото особено ако месото е от бут)

Продуктите за маринатата се разбиват много добре, месото се намазва обилно и се слага в глинен гювеч с капак.
Отлежава в хладилник, с поливане отвреме-навреме с маринатата, до съботната нощ, когато включвате фурната на най-слабата степен, ливвате в гювеча още една-две чаши вино и се отдавате на здрав сън 3-4 часа . Сутринта в неделя го наглеждате и доливате малко вода или вино, ако има нужда. Изгасяте фурната. Към 11ч. остранявате костите (не е задължително) и го запичате на силна фурна без капак за 7-8мин., докато хване коричка. Следва великденски обяд с много зелени салати и резенчета лимон за гарнитура.

Записах рецептата и ще се опитам да я направя за този Великден. ще кажа резултатите.

Благодаря на Точица за страхотната рецепта.
За първи път правя агнешко цяло парче, обикновено се спирах на пържоли или ребра, но за този Великден реших и аз като една домакиня да врътна един агнешки бут.
Почти напълно спазих рецептата, пропуснах само канелата и лимона, поради недолюбване в къщи.
Мариновах бутчето 12 часа, пекох го към 4-5 и стана страхотно, много крехко.
Мъжът ми го беше изчистил от разни мазнини, понеже смятал, че така трябва, и аз имах сериозни притеснения да не стане сухо. Но просто не го запекох и стана невероятно.
Сега остава да измися с какво да го гарнирам, че вече 3 ден ще го ядем (все пак сме 2 котака и едно малко коте и бут от 2.5 кг. малко ни идва в повече).

агънцето стана страхотно. трябва да започна да снимам и слагам снимки от продукцията.
благодаря за рецептата.

Мога да ви дам една идея към тази рецепта.И аз го правя с подобна марината,само че когато стане месото - изваждам го и в сосчето слагам повечко картофки.Когато са готови - връщам месото - намазвам го със червен пипер и масло и го запичам на инфрачервени лъчи само да хване хрупкава коричка.Пробвайте.Аз го правя често,защтот синът ми го обожава.