Това е едно от "чудесата" в моето детство - печеното пиле в кесия на баба ми! Ставаше много сочно и с невероятно апетитно запечена кожичка от всички страни. Не мога да го сравня с днешните пилета на грил, по-вкусно ми се струва, ама то и времето и годините си казват думата вероятно.

1 изчистено от въпрешностите и перата пиле (по стечения на обстоятелствата и бройлер става)
1 голяма кесия (онези кафяви пликове от амбалажна хартия, в които слагаха продуктите в плод-зеленчука едно време)
мазнина (баба ми ползваше олио в големи количества)

Пилето се измива и се намазва с мазнина. Кесията също се намазва старателно и повсеместно с мазнина. Пилето се слага в кесията, кесията се завръзва с дебел конец (и тъй като рацете ви са мазни, конецът сещо се омазнява). Кесията се слага в подходяща по размер тава. Пече се в предварително загрята фурна. Тук обаче идва въпросът "колко време". На баба ми в печката ставаше за повече от час, но и да искам не мога да си спомня каква точно електрическа печка имаш тогава (преди 20 г.!). Подозирам, че в съвременните печки ще стане за окло час.

(Аз самата не съм го правила, по простата причина, че когато започнах да се увличам от готвенето, тези хартиени кесии одавна бяха изчезнали от ежедневието.)

Ама хич не си права! По селата в смесените магазини все още се ползват такива!

А някои си донесохме от щатско такива кесии за такива пилета.

Рецептата е много добра, аз добавям сол и по малко черен и червен пипер.