Израснах с това тъмно червено сладко от домати, приготвяно от пра-баба ми в Троян. За мен то беше най-естественото допълнинеи към филя с масло и едва като тръгнах на училище, разбрах колко странно нещо е всъщност. Цялата философия на това сладко е в добре узрелите, сладки, месести червени домати и малко бергамонова есенция. Сътношението е 3 кг домати към 1 - 1,5 кг. захар (зависи колко сладки са доматите). Доматите се смилат на ситно в месомелачка заедно с люспите, слагат се в доходаща тенджера, посипват се със захарта и се слагат да врат, като често се разбъркват (пра-баба ми естествено ползваше казан върху добре разпален огън на двора). Вари се дакато стане гъста каша с тъмно червен цвят. Бергамоновата есенция се слага след като се махне от огъня. Насипва се веднага в буркани и толкова

Хм,не знаех,че има такова сладко!Но защо пък не,щом има сладко от кестени и от шам-фъстък!

Между дрегото, сладкото от кестени е нещо върховно!

Осъзнах аз колко странно звучи това сладко едва когато започнахме да си говорим за любими храни със съучениците ми - дотогава си беше най-нормалното и обикновенно нещо на света Вкусът е любим за всички внуци и правнуци на троянската баба, но не мога да го сравня с нищо по-познато...
Реших обаче да споделя рецептата, защото знам, че е малко известно.

Meg, много интересно звучи! Ходим често към Троянския край, но досега такава вкусотия не съм опитвала. Следващия път ще знам какво да си искам

А някой опитвал ли е сладко от патладжанчета?Аз все още не мога да събера куража! . Едно не ми е ясно:защо трябва някой да прави сладко от зелени смокини например,като може да използва узрял плод,който е вкусен,аромотен и най-важното сладък от самосебеси(дали го написах вярно ),и да му хакне двойно количество захар,за да го докара на вкус?От зелени домати също правят сладко,може би нямат търпение да ги чакат да узреят?

Хм, преди една седмица опитах точно сладко то зелени домати и не мога да кажа, че се очаровах, неестествено ми беше. Че и ми го набутаха бурканчето да си го носим тук. Сега стои в хладилника и се чудя какво да го правя.

Shokolatina, сладко от зелени смокини и доматчета се прави с цел, да се запазят цели, защото зрелите плодове (доматът също е плод ) се разкашкват. Естетика

Относно сладкото от зрели домати - ако направя такова, ще ме разстрелят с фунийки, защото синът ми не дава да се прави нещо друго, освен салата, от градински домати.
С безвкусните парникови могат да се направят само скъпи бомби за замерване на съседи, примерно

В този ред на мисли - чисто ботанически погледнато няма разлика между плод и зеленчук. Всичко е плод, но на природно по-малко сладките сме свикнали да викаме зарзават.

Точно четях това и ми замириса на домати, пък били те и под формата на сладко
Shokolatina, не си падам много по сладката, но сладкото от патладжанчета е върховно! Дори се престраших да го правя по тази рецепта.

Точице,щом казваш,че е добро,ще ти се доверя и ще го опитам!А от динени кори опитвала ли си?Бисквитке,не съм много съгласна с теб,всяка година майчето правеше любимото ми сладко от (зрели)смокини и си оставаха цели-целенички Ох,пак се размечтах

Не съм, но само защото никой не ми е подлагал
Защо трябва да се избира между зрели и зелени? Нека да има от всичко и за всеки вкус!

Моята "скъпа" свекърва беше спретнала такова сладко преди няколко години.Беше се постарала,обаче,да махне люспите на доматите.Беше сложила ванилия за аромат,но нищо не можа да ме накара да го близна повторно!Това си беше чисто доматено пюре със сладък вкус!Не ми хареса!Виж,сладко от зелени доматчета,обожавам!