Когато бях малка ненавиждах гъбите,по точно "месото" им.Сосчето обаче обожавах.Любимо ми беше баба да метне върху печката на дърва, няколко печурки брани из поляните, да ги поръси със солчица.. , а ние с брат ми се зареждахме с порезаница хляб отстрани и търпеливо,преглъщайки чакахме да си пуснат водичката ,която старателно отопвахме. Другият начин да ми "пробутат" гъби, беше именно тази каша.Сега вече си я хапвам цяла, но тогава ми сипваха само сос.. ,глезла съм била. У дома принципно баща ми рядко готви,има си запазени манджи, които си са си негов патент.Странно е, майка ми е много добра готвчка , но специално тези гозби, той ги готви по-добре.При това без да полага никъкво старание..
Много се отклоних, да си дойдем на думата.Ето, и рецептата за любимата ми гъбена каша:

Татковата гъбена каша

Необходими продукти: ( за около 2 порции)

250 гр. гъби (с челадинки ми е любимо, но и с печурки се получава много добре )
3-4 стръка пресен лук
1 с.л. брашно
малко червен и черен пипер
1 домат (може и от буркан)
една шепа киселец
солчица
магданоз
2-3 с.л.олио (аз от себе си добавих и малко масълце)
малко водичка (не ми ще да ви подведа..може би 1 ч.ч.)

Начин на приготвяне:
Нарязвам лука на колеца и го задушаваме за кратко в мазнината.Като започне да се предава прибавяме натрошените гъби.Продължаваме да да задушавам, докато гъбките омекнат.Поръсваме с брашното ,разбъркваме ,поръсваме с пипера, добавяме и домата разбъркваме и сипваме водата, за да не прегорим пипера,посоляваме.Захлупваме и оставяме да къкри 10-ина мин.Поръсваме с магданоз и сервираме с домашна питка или в краен случай с пухкав бял топличък хляб.

Приятен апетит!

Винаги съм казвал, че това, което сготви мъжът ще е по-добро от еквивалентът, приготвен от жена му. Рядко, но качествено! У нас пици правим аз и Биски, но моите винаги са по-добри!!!

Ще ме прощаваш,но не винаги е така!Баща ми готви 3-4 манджи, наистина са по-вкусни, но за другите..не съм съгласна, майка ми ги приготвя по-добре!Баща ми е бил готвач в казармата и добил разни вредни навици да претупва нещата..

А за пиците, следващия път искам конкурс..(може и на някоя среща) една твоя и една Биквитка, ние ще сме жури.Заради вас ,ще се прежаля.. ще хапана по-дебела ( ние ги обичаме почти като вестник с много кашкавал) пица и ще оставя НВД-то настрани.

Е в тоя конкурс ще се включа и аз! Не съм правил пица от десетина години, но тогава всички си облизаха пръстите до лактите и рекоха, че била доста вкусна. Та, кога е съревнованеието? И най-вече къде?

Според мен на първо място е мерака и начина ,по който се показва.Има хора ,които само като ти обясняват технологията на приготвяне и те засърбяват ръцете да се развихриш из кухнята ,па макар и за нещо тривиално...Същите тези хора с приказки могат да те нахранят Както се казва :"отвътре трябва да ти идва".

Първо за кашата - веднага влиза в графата любими (щом има сос да се топи ).
Може ли да сложа 'опърпорена' суха чушка вместо червен пипер, че не си падам много по пипера?


тук съм принудена да се съглася... Просто не обичам да правя пици и те явно го усещат.
Бухтичка е права за мерака, при мен такъв липсва
Но админът просто е роден за това - и да я изпече, и да я поднесе

Това ще ми свърши чудесна работа за нов вид гъбен сос към мръФката.

Бисквитка, постъпи както намериш за добре. Само исках да допълня, който иска повечко соче..слага още малко брашънце и съответно водичка.Горния вариант е малко "по-разточителен" от към гъби .

Бухтичка, права си..меракът е от значение, голямо, баща ми много обича да го молим да ни сготви някои от неговите манджи.. ..тази рецепта едвам я измъкнах, почти със сила.. .
Може би неговата каша става по-вкусна, защото той не мие гъбите, не ги реже, а дори и киселеца ,ако е по-дребен направо го къса над тигана ?!?Когато гъбите са ми хубави, бели и не много кални..аз също само ги продухвам и забърсвам..гозбата наистина става много по-ароматна (това той ме е учил ), но никога не съм се сещала да ги троша.. А за зелениите и новите "модерни" течения да не се режат, знаем (някои не го приемат.. ), че остават по-свежи и вкусни..явно баща ми без да иска е в крак с модата, даже я е изпреварил..

IPA, действай!Само сподели после и рецептата за мръвката!

А сега, за пицата..щом Биски сви платната..остава Алеко и Лейзи да се разберат, кога и къде и да ни поканят на дегустация..Ама съм упорита а?

Относно чистенето на гъби аз си имам технология - под течаща студена вода, с четка за зъби леко минавам където има замърсено или петно. Никакви брашна, беления на ципи и прочее.

С упорство и инат и до Цариград се стига...

Мястото на дуела трябва да е задължително Булонският лес под формата на място с печка. Щото още не съм пекъл пица на огън. Та ще трябва с Шефа да обсъдим къде ще се състои Срещата на върха и да поканим секунданти, фенки, клакьори, Бироразливачи и други такива.

Ще поръчам пухчета

След тестване определено отива в любими. Но както каза IPA и според мен това е гъбен сос а не каша.