Няма никаква нужда от миксер..всичко на ръка с тел ,с вилица както ти е най-удобно.Основните правила (важат почти винаги):
1."Сухите" съставки се смесват отделно от "мокрите"
2.При обединяването на двете смеси, се разбърква за много кратко, 10-15 макс. движения с лъжицата,като не трябва да те притесняват сухите нишки ,които понякога остават,те ще се абсорбират по време на печенето.Това е важно ,за да останат пухкави и въздушни кексчетата,ако се прекали с бъркането мъфините стават по тежки .
Това е!Успех!
А ,ето и страницата от ,която се научих как да ги правя:
http://www.joyofbaking.com/muffins/muffins.html