Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 23 Апр, 2021 2:24 pm Пет

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 5 мнения ] 
Message
 Рецепта: Галушки
Сготвено на: 13 Яну, 2009 6:13 pm Вто 

Дегустатор

Offline
Готви от: 07 Яну, 2008 4:20 pm Пон
Мнения: 3
Здравейте и за много години здраве и живот!!!

В сезона на киселото зеле искам да предложа една рецепта за зелеви сърми, която в моето семейство е на голяма почит. Знам тази рецепта от моята баба Мара и си я знаем като "галушки".

Ето и рецептата: запържвам 2 глави лук в тенджерата, добавям 1 ч.чаша ориз, като се позапържи оризът слагам и червен пипер. Заливам с чаша и половина вода или зелев сок и оставям само да клокне, тогава слагам кимион, но на зърна, не смлян. Махам от огъня и захлупвам да се задуши.

Предварително съм приготвила зелевите листа и така нареченото шарено месо, да има и месо и сланинка, което е нарязано на парченца. Когато оризът е поел водата започвам да пълня листата с 1 лъжица от ориза + парченце месо и завивам.

Готовите сърми нареждам в пръстен гювеч и доливам с 1 чаша и половина вода или зелев сок. Може и в обикновена тенджера, но на мене ми загарят и предпочитам гювеча. Пека във фурната. Стават много вкусни, а ако са по-малки могат да се пълнят пилета или други птици.

Да Ви е сладко!!!


 Profile  
 
 Рецепта: Галушки
Сготвено на: 13 Яну, 2009 7:58 pm Вто 
User avatar
vertically challenged

Offline
Готви от: 27 Мар, 2006 2:02 pm Пон
Мнения: 1645
Location: София
Лелеее :ligi: Супер дебют, mot!

Много ми е интересно името откъде идва, знаеш ли? Защото по Старозагорско 'галушки' казват на неузрелите бадеми, които могат да се готвят на яхнийка барабар с кората.

За много години и на теб :)


 Profile  
 
 Рецепта: Галушки
Сготвено на: 13 Яну, 2009 9:22 pm Вто 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 19 Юни, 2007 12:08 am Вто
Мнения: 1062
Рецептата наистина е страхотна. Браво.
Но и мен ме зачуди заглавието. Аз знам ,че галушки са варено тестено изделие което се използва като притурка за супи, освен това има и шомлой галушки което е унгарски десерт. Сега Пилето казва ,че може и да са бадеми които се готвят на яхния, а ти го използваш за название на сарми. :-? Любопитна съм. :?: :) Даже открих в Гугъл, че има галушки със булгур и кисело зеле.
Възможно ли е едно и също име да означава толкова много и различни неща. И откъде идва това? :roll:


 Profile  
 
 Рецепта: Галушки
Сготвено на: 14 Яну, 2009 9:45 am Сря 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 21 Фев, 2007 1:12 pm Сря
Мнения: 1760
Location: София
И аз си мислех, че галушки са тестените изделия. Наистина любопитно.
А относно сърмите - онзи ден се опитах да правя такива само с месо, но явно зелето беше гадно, защото ядох само плънката. Иначе много обичам сърми.


 Profile  
 
 Рецепта: отгговор
Сготвено на: 19 Яну, 2009 10:34 am Пон 

Дегустатор

Offline
Готви от: 07 Яну, 2008 4:20 pm Пон
Мнения: 3
Здравейте. За съжаление не мога да отговоря на въпроса. Нямам представа защо са наречени така. Баба отдавна ни напусна , а баща ми не знае.


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 5 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Bing [Bot] и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB