Здравейте и за много години здраве и живот!!!

В сезона на киселото зеле искам да предложа една рецепта за зелеви сърми, която в моето семейство е на голяма почит. Знам тази рецепта от моята баба Мара и си я знаем като "галушки".

Ето и рецептата: запържвам 2 глави лук в тенджерата, добавям 1 ч.чаша ориз, като се позапържи оризът слагам и червен пипер. Заливам с чаша и половина вода или зелев сок и оставям само да клокне, тогава слагам кимион, но на зърна, не смлян. Махам от огъня и захлупвам да се задуши.

Предварително съм приготвила зелевите листа и така нареченото шарено месо, да има и месо и сланинка, което е нарязано на парченца. Когато оризът е поел водата започвам да пълня листата с 1 лъжица от ориза + парченце месо и завивам.

Готовите сърми нареждам в пръстен гювеч и доливам с 1 чаша и половина вода или зелев сок. Може и в обикновена тенджера, но на мене ми загарят и предпочитам гювеча. Пека във фурната. Стават много вкусни, а ако са по-малки могат да се пълнят пилета или други птици.

Да Ви е сладко!!!

Лелеее Супер дебют, mot!

Много ми е интересно името откъде идва, знаеш ли? Защото по Старозагорско 'галушки' казват на неузрелите бадеми, които могат да се готвят на яхнийка барабар с кората.

За много години и на теб

Рецептата наистина е страхотна. Браво.
Но и мен ме зачуди заглавието. Аз знам ,че галушки са варено тестено изделие което се използва като притурка за супи, освен това има и шомлой галушки което е унгарски десерт. Сега Пилето казва ,че може и да са бадеми които се готвят на яхния, а ти го използваш за название на сарми. Любопитна съм. Даже открих в Гугъл, че има галушки със булгур и кисело зеле.
Възможно ли е едно и също име да означава толкова много и различни неща. И откъде идва това?

И аз си мислех, че галушки са тестените изделия. Наистина любопитно.
А относно сърмите - онзи ден се опитах да правя такива само с месо, но явно зелето беше гадно, защото ядох само плънката. Иначе много обичам сърми.

Здравейте. За съжаление не мога да отговоря на въпроса. Нямам представа защо са наречени така. Баба отдавна ни напусна , а баща ми не знае.