Снощи импровизирах върху една рецепта за диетични сладки мъфини.
Трябваше да докарам нещо годно за носене в училище, дето да става за обед.
та...

Мъфини с тофу и кисели краставички

сухи съставки:
1 ч. трици (пшенични имах)
1 1/2 ч. брашно грахам
~100 гр. тофу на малки кубчета
2 кисели краставички, наситнени
2 ч.л. ленено семе
2 ч.л. сусам
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сол
семена от копър, семена синап
(исках да сложа и маринована чушка, но малкото диване не обича... )

мокри съставки:
1 ч. марината от киселите краставички
1 ч. газирана вода
2 с.л. олио (пак щях да го забравя )

Смесват се сухите, смесват се мокрите, после сухите се добавят към мокрите и се разбърква леко, колкото да се смесят. Изсипва се във форми за мъфини или за кекс (ама не е същото ), отгоре се може да посипят със семена
Пече се на предварително загрята на 200°С фурна около 40 мин.

излизат 12 парчета (средни)