Изпробвах "нова" закваска за "киселото мляко" от кашу и се получи изключителен резултат, който бързам да споделя - много гъсто мляко с малки "кухинки" "вода" - доста сладко и все така тежичко (все пак от ядки е, не от мляко). Когато се използва за сосове се налага повече да се разрежда, горе-долу 50-50 "мляко" и лимон. Иначе се получи случайно: "активията" беше малко начената и за да не губя от обема на суровадката допълних с "родопея" - съотношението беше 2:1 за "активията". И нещо друго забелязах - колкото повече суровадка се изпалзва и по-малко вода, толкова по-твърдо мляко става, ама това не е за учудване

Айде като съм тръгнала да доплвам тук, още нещо да кажа за това случайно открито гъсто "кисело мляко" - от него става страхотен заместител на лъжицата (или две ) сметана в крем-супите!! На въд изглежда същото, а като се разбърка в супата и разлика във вкуса почти не се долавя.

(Дали пък да не извадя темата за "киселото мляко" отделно?!)

Дааа!

Благодаря за модераторското насърчение
Започнах да работя по две теми:
- мляко, кисело мляко и сметана
- сирена и кашкавали
Изходните продукти са бобови, житни или ядки
Ще се постарая до края на седмицата поне едната тема да е качена