„Шоколад” е в кавички, защото определението за шоколад е смес от какао, какаово масло и захар, а тук няма какаово, или каквото и да е друго „масло”. Захарта обаче е плодова и това я прави много по-лесно усвоима от организма и по-диетична.

Продукти:
за една порция, която би задоволила апетита и на най-големия любител на сладко и шоколад са необходими
- 1 с.л. петмез от фурми (това са смлени на пюре фурми без никакви други добавки, намира се в арабските магазини и някои магазини за диетични храни)
- 1 ч.л. какао на прах
- 2 ч.л. вода

Петмезът се сипва в малка чашка (примерно кафена), добавя се какаото и се разбърква добре. Петмезът е много лепкав и сладък и разбъркването изисква усилие. Получава се доста гъста (като тесто) смес. Добавя се водата и много хубаво се разбърква, за да се разтворят петмезът и какаото. Вкусът е изключително близък до черен шоколад, но много по-сладък. Не е добре да се използва за десерт, но може да се яде до половин час преди друга храна, защото фруктозата се усвоява много бързо, а на разграждането на какаото другата храна не влияе (нито пък то на нея).

Така, без "клъстичко", кое придава плътност на този шоколад?

ами няма никаква нужда от повече плътност Петмезът върши тази работа. Естествено, не се сгъстява като се остави в хладилник, а си остава полу-течно (горе-долу като смес за палачинки), но на вкус ... изобщо не му липсва "блажничко"