Понеже е сезонът на карфиола и броколито, а аз съм фен особено на второто, ето една много диетична и простичка рецепта:

за 2 порции
1 средна глава броколи
2-3 с.л. сушени зеленчуци
150 гр. тофу (имам предпочитания към марката, но ще ги спестя тук)
2-3 с.л. зехтин
(по желание калиева сол)

В широк тиган се загрява малко вода и се слагат зеленчуците да поврът десетина минутки. Нарязаното (или накъсано) на малки розички броколи се слага отгоре, така че да поомекне малко. Всичко се изсипва в подходяща тавичка (аз предропичатам йенско стъкло), достътачно широка, за да се получи един слой "розички" само. Отгоре се настъргва тофуто и се слага да се запече само на горния нагревател на фурната (предварително загрят). Готово е когато тофото порозовее. Изважда се и като поизстине малко се поръсва със зехтина (евентуално калиева сол)
Целта на приготвянето и слагането на броколите първо на пара в тигана е да се сготви като прекара минимално време при температура над 100 С (което е неизбежно във фурната) и същевременно да имаме хубаво запечено тофу (не повече от 10 мин му трябват)

Браво! Прекрасна рецепта!
Само бих ти препоръчал за експеримент да заместиш зехтина (аз ползвам само зехтин...) изцяло или 50:50 с течен маргарин. На Белла е добър.
Така ще получиш много по-добър аромат, без да нарушиш диетичността на рецептата, защото, каквото и да си говорим, зехтинът не е върхът като аромат...

Готин, за веганскато и ароматите си прав,но за здравословното... аз бягам като дялол от тяман от всекакви маргарини и прочее творения на химическата индустрия....
В моята кухня зехтинът е само Екстра Върджин и само "суров", т.е. без топлинна обработка.

Разбира се, по тази тема вече отговорих в постинг в раздела "Фюжън", напълно съм съгласен и аз правя същото от години (с изключение на калиевата сол...Противна ми е до отвротителност, предпочитам да си ям изобщо без сол.).
Впрочем, отдавна съм установил, че лимоновият сок в малко количество съвършено успешно ми замества солта.
Но, все пак, и това е въпрос на много персонално усещане за вкус, т.е., като съвет също не е универсално.
Въпросът е, че от чисто гастрономска гледна точка, понякога като нюанс ми е необходим аромат на часло.
Ако имаше такъв синтетичен не бих се подвуомил да го използвам, но дори и не съм чувал.
Със сигурност има, но явно не за широка употреба.
Иначе направих твоята рецепта с броколито и стана възмутително хубава... Разбира се, без калиевата сол...Хич не съм й фен...
Използвам случая пак да те поздравя за рецептата!