ТИКВИЧКИ С ОРИЗ НА ФУРНА
==========================
(повечето мерки са в г. и всичко се тегли предварително,
с изключение на червения пипер и белия пипер)



ПРОДУКТИ:
1030 г. обелени тиквички
170 г. ориз
300 г. лук
200 г. домати или 48 г. доматено пюре
30 г. (не мл.) зехтин (или 3 с.л.)
18 г. сол
1 ч.л. червен пипер
3 пропорционални части вода (около 510 г.)
1/4 ч.л. смлян бял пипер
1 с.л. нарязан копър


ЗА ПОЛИВКАТА:
2 яйца
400 г. кисело мляко
1 с.л. брашно
настърганата кора от половин лимон

1. Нарязаният на ситно лук се залива с малко вода, добавя се половината сол и се задушава.
Като поомекне, се добавя зехтинът и още малко се задушава.
Добавяме доматеното пюре и червения пипер.
Ако вместо доматено пюре използваме пресни домати, изпаряваме, докато се поизпари излишната течност.
Сваляме от огъня.
2. Обелените и нарязани на кубчета тиквички задушаваме, но ги оставяме леко хрупкави, да го наречем "леко алденте".
Добавяме половин с.л. зехтин и копъра, и объркваме.
3. В останалата част от зехтина задушаваме добре промития ориз до леко "стъклено".
4. Всичко се сглобява в тавичка, като се добавя 510 г. вода (3 чаши) и белия пипер.
Пече се в предварително загрята до 150 градуса фурна, докато се поеме всичката вода.
5. Правим поливка от посочените продукти, като не забравяме да добавим малко сол.
Изваждаме от фурната тавичката, заливаме с поливката и отново връщаме във фурната до стягане и порозовяване на поливката.
Забележка: Тази рецепта може да се приготви и във вариант без ориза.