Продукти за ок. 20 бр.:
За тестото:
30 гр масло,
75 гр брашно,
2-3 яйца според големината
сол
За фарша:
4 твърдосварени яйца,
ок. 60-70 гр масло,
1 с.л. доматено пюре,
сол, кайенски пипер, зелени листа латинка

Приготовление на тестото:
В тенджера се слагат 125 мл вода и в нея се вари маслото с щипка сол, докато маслото се разстопи. Наведнъж се изсипва цялото количество брашно и се бърка, докато не се получи топка. Тенджерата се сваля от котлона и към горещото тесто се добавя 1 яйце, като се бърка. След като тестото изстине, се прибавят останали яйца и се бърка интензивно за да се получи лъскаво и еластично тесто. Оставя се да почине 30 мин. Фурната се нагрява до 200[sup]о[/sup]С. Тавичката се застила с хартия за печене и с помощта на две лъжици се нареждат топчета от тестото с големината на орех. Пече се 12-15 мин. до златисто. Еклерчетата се изваждат от тавата и веднага се разрязват наполовина с ножица. Оставят се да изстинат напълно.

Сварените яйца се нарязват на кръгчета. Маслото се разбърква с доматеното пюре и подправките и се слага в щприц със звездовиден накрайник. Върху всяка долна половинка на еклерчетата се слага кръгче яйце и звездичка от доматеното масло. Украсява се с малко букетче листа от латинка. Капачетата се поставят отгоре, полуотворени.
Източник: http://www.kuchnia.com.pl



Листа от латинка определено нямам, но и някой друг зеленяк ще свърши работа, примерно рукола, босилек.