225 г фино нарязана на тънки
парчета пушена сьомга
225 г омекнало на стайна температура
крем сирене тип Филаделфия
1 ч ч заквасена сметана
1 ч л лют сос / табаско /
1/4 ч л сол
2 с л пресен лимонов сок
1 ч л желатин
1/2 ч ч ситно нарязан арпаджик
/ може и обикновен лук /
1 голямо авокадо, нарязано на тънки парчета
100 г хайвер

Покрийте с найлон купа или друг кръгъл, цилиндричен съд.
Сложете около 2/3 от рибата върху найлона, така че да покрива дъното и стените, парчетата да се застъпват, за да няма дупки.
Отделете парчета риба, с които плътно да покриете отгоре, след като сте сложили пълнежа, а остатъка нарежете на ситно.
В купата на ел. миксер смесете крема сиренето и сметаната, прибавете лютия сос и солта, разбъркайте добре.
В малка метална купа загрейте лимоновия сок на слаб котлон и разбъркайте с желатина, докато се разтвори.
Преместете от котлона и с бъркане го прибавете към горната смес.
Прибавете и нарязаната риба и лука и разбъркайте.
С лъжица сложете 1/3 от муса върху рибата в купата, загладете добре, сложете слой от парчета авокадо, върху тях нежно намажете половината хайвер.
Следва пак 1/3 от муса, остатъка от авокадо и хайвер и завършете с муса.
Покрийте с останалата сьомга да "запечатате" . Покрийте с найлон и оставете да се охлади мин 3 часа.

С помощта на найлона го извадете, развийте и поставете в съд за сервиране с горната част отдолу.
Сервирайте с крутони или кракери. И с ледена водка.

Ако нямате в хладилника си хайвер, който не става за директна консумация, можете спокойно да пропуснете този продукт от рецептата.
Авокадото си го нарязвам на дребно и смесвам с муса, тоест не правя слоеве и вкусът не страда от това.
Ако пропуснете желатина, при рязане всичко ще се разпада, по-добре си направете малки рулца от сьомгата с този пълнеж.
Не е лесно, но не прекалявайте, тежко ястие си е.

Рецептата е на Emeril Lagasse.
Източник: foodnetwork.com

Леле..майко мила.. това звучи божествено (и изглежда страхотно) .Ще го направя, още тази седмица!
И ще пропусна хайвера, че не го долюбвам нещо..
Да на забравя да си купя водка!

Отзиви скоро!

Точно така, ако хайверът е хубав, не си струва да се хаби за това, по-добре да се хапне "натюр", а ако не е хубав, не допринася с нищо за вкуса.

ludetina, ще ни разкажеш ли за морето и тамошните ресторанти.

Не забравяй водката

Разказвам, разказвам..ей, тук.

Мдааа... И аз като Лудото съм готов да нося кофа и парцал, ама има един дребен проблем - не съм голям фен на авокадото. А пък ЗМ хич не обича сьомга. Така че май няма да я има тази вкуснотия на нашата трапеза....

Ще трябва да чакам някой да ме покани, че да видя дали наистина авокадото е толкоз кофти работа, както си го спомням.

това е една от малкото рецепти, в които сьомгата и хайверът не се похабяват, и макар че ги предпочитам с блини, ще пробвам някой ден ден тази красота

Боже... Това ми подейства като атентат на ИРА върху крехката психика на ингилизки протестантин! От всичкото имам само сьомгата, но утре е добър ден за покупки. И все пак, може ли с бяло сухо, че при мисълта за концентрат в тая жега ми става лошо...

Алеко, споко, ще те направим фен на авокадото. Сигурно на следващата сбирка. Само не знам как ЗМ да заобича сьомга.

biskvitka, можеш да замениш "крутони или кракери" с блини.

to4ica, можеш да пробваш с бяло сухо, ама с водка си е друго.

Пробвал съм какво ли не, но ЗМ не ще сьомга. Кво да правиш, просто момиче.

Това си има и положителна страна - за теб остава цялото количество

Предлагам на следващата среща да помогнем на събратята си да преоткрият т.нар. нелюбими храни и продукти (този път по изключение може да няма преяли ).
[hide]Надявам се да няма мозък [/hide]

И аз това си мислех, но е ако е много топло, желатинът в муса може да направи някой номер.

[hide]Нали нямаш пред вид суров мозък. [/hide]

Обикновено се каним за срещи поне по един месец, така че няма да е много топло
[hide]Не ям никакъв мозък (дори замразен маймунски, деликатесът в Храма на обречените )[/hide]

Хмммм - мозък пане! Или пък костният мозък от говеждо джуланче, намазан на филийка...