синьо сирене

emzeperix · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 7:13 pm Вто

Задавали ли сте си въпроса какво ще стане, ако вземете парче сирене Дунавия, оставите го за едно денонощие в хладилника върху решетка(за да се отцеди) , след това го надупчите с дървен шиш за скара(за да останат въздушни каналчета) и накрая покриете бучката Дунавия от всички страни с едно тънко парченце синьо сирене? Не забравяйте да увиете във фолио и да оставите в хладилника за около седмица!!!

IPA · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 7:26 pm Вто

Здравей emzeperix,

това рецепта ли е, и ако е такава би ли споделил/а какво се получава. :roll:

emzeperix · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 7:52 pm Вто

Ами получава се СИНЬО СИРЕНЕ!!! За Бога, братя! Не купувайте повече от френското(освен малко за да си подхванете СИНЬО СИРЕНЕ ПО НАШЕНСКИ) ! :lol:

to4ica · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 9:32 pm Вто

emzeperix, плесените са безброй видове и никак не е сигурно, че плесента няма да се изроди и да се отровиш без да се усетиш. Освен това вкусът е крайно съмнителен - пробвала съм от любопитство.

emzeperix · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 10:01 pm Вто

Точице, защо не опишеш какво точно си направила когато си "пробвала " ?! Защото при мен резултатът беше чудесен!!!

IPA · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 10:41 pm Вто

emzeperix, доколкото знам развитието на плесените в сините сирена се контролира много стриктно за влажност и температура на съхранение, което в хладилник не мисля, че може да се получи. :roll:

emzeperix · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 11:29 pm Вто

А какво ще стане ако опиташ и се получи? Тогава пак ли ще мислиш? :twisted:

to4ica · **Сготвено на:** 31 Юли, 2007 11:55 pm Вто

emzeperix написа:

Точице, защо не опишеш какво точно си направила когато си "пробвала " ?! Защото при мен резултатът беше чудесен!!!

Същото, което описваш, но с обикновено краве сирене, получи се нещо плесенясало и синкаво, което опитах - нагарчаше и отгоре имаше власинки. Ако си специалист по плесените, дай подробности, аз наистина нищо не разбирам, но не бих рискувала за вкус, който няма нищо общо с повечето добри сини сирена.

MR.LAZY · **Сготвено на:** 01 Авг, 2007 1:59 am Сря

Ето какво казва книжката "Химия всеки ден" по въпроса:

Quote:

По-голямо парче - около 1 кг бяло сирене (краве или овче), се кисне в съд със слабо солена вода. След 4-5 дни водата се излива и сиренето се натрошава. Прибавя се чаена лъжичка черен пипер, размесва се добре и се слага в дълбок супник за 3 дни на топло място, без да се покрива. Така приготвената имитация на "Рокфор" може да се маже на хляб.

emzeperix · **Сготвено на:** 01 Авг, 2007 9:18 am Сря

Не случайно съм посочил, че сиренето е Дунавия!!! С кравето става точно това, което си получила и ти! Зная обяснението защо с Дунавията става, а с кравето не и именно затова бях конкретен!!! ДА ЖИВЕЕ ДУНАВИЯТА!!!

MR.LAZY · **Сготвено на:** 01 Авг, 2007 11:26 am Сря

emzeperix написа:

Зная обяснението защо с Дунавията става, а с кравето не...

И какво е то, ако не е тайна?

Алеко · **Сготвено на:** 01 Авг, 2007 11:58 am Сря

Нещо цялата тази работа ми намирисва на развалено сирене!

emzeperix · **Сготвено на:** 01 Авг, 2007 5:50 pm Сря

Че то на синьото сирене бабите на село точно така му викат!

IPA · **Сготвено на:** 01 Авг, 2007 6:35 pm Сря

И какъв точно вид синьо сирене се получава, че има много видове - твърдо, полутвърдо, меко; с много наситен аромат или по-слаб; въобще ако може по-подробно описание. :roll:

emzeperix · **Сготвено на:** 01 Авг, 2007 6:53 pm Сря

IPA, ти можеш да посееш каквото си поискаш, но ще пожънеш каквото си посял! (пословица)

Алеко · **Сготвено на:** 02 Авг, 2007 9:08 am Чет

Дупнишкият гал нещо много завързано ми приказва. Не е за мен такава енигматична работа.

MR.LAZY · **Сготвено на:** 02 Авг, 2007 12:37 pm Чет

Алеко написа:

Дупнишкият гал нещо много завързано ми приказва. Не е за мен такава енигматична работа.

Нещо не ти разбирам. За Сашка Васева ли става дума

?

Алеко · **Сготвено на:** 02 Авг, 2007 1:17 pm Чет

MR.LAZY написа:

Алеко написа:

Дупнишкият гал нещо много завързано ми приказва. Не е за мен такава енигматична работа.

Нещо не ти разбирам. За Сашка Васева ли става дума

?

Я па тоА! Някога да си ме чувал да говоря за чалга? Става дума, че името emzeperix ми напомня за Астерикс и Обеликс.

emzeperix · **Сготвено на:** 02 Авг, 2007 4:06 pm Чет

Би трябвало да ви напомня за "Семейство Мейзга" !

biskvitka · **Сготвено на:** 03 Авг, 2007 10:08 pm Пет

Темата взе да загрубява, а кулинарното и съдържание - да се изчерпва.

Заключ!

синьо сирене

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?