2 малки тиквички
1 голям домат
200 г сварен октопод
зехтин
сол, пипер, босилек и/или риган
няколко каперси
тъмен балсамов оцет
пармезан

Смесваме няколко лъжици зехтин със щипка сол, пипер, босилек и риган. Добавяме и леко пукнатите каперси. Разбъркваме и слагаме в сместа нарязания на кръгчета октопод.

Тиквичките нарязваме на колелца, посоляваме леко, като се отцедят мацваме от двете страни с олио/зехтин и печем на плоча или незалепващ тиган за кратко, колкото да омекнат.

Доматът обелваме, махаме семките и воднистата част, и нарязваме на не много дребни парчета.

В порционни чинии или плато редим тиквичките и доматите, върху тях парчетата октопод и каперсите, заливаме с 1 с л от овкусения зехтин и малко балсамов оцет. Отгоре поставяме тънки парченца пармезан.

Наздраве.

Подобна салата си поръчах в ресторант, импровизацията ми ни задоволи вкусово изцяло, така че хубава снимка не сме направили, та се извинявам за горната.

Искааааам!

Ако към всичко се добавят няколко малки печурки, също като тиквичките, обмазани и запечени на скарата или грила, дали ще се наруши балансът на рецептата.
Имам чувството, че няма да попречат.

В никакъв случай!