Когато има много хора поканени (и непоканени), най-удобното меню според мен е студения бюфет. На масата се подреждат чинии (плата) с подходящи мезета, сирене, салати, зеленчуци и малки вкуснотийки набодени на клечки за зъби или увити на рулца.

Хайде да видим кой какви има за бързи мезета и салати.

Кашкавалено руло
----------------------
300-400 г кашкавал или твърдо жълто сирене се слага в найлонова торбичка и се пуска във вряла вода. Вари се около 10 минути. Изважда се омекналия кашкавал и разточва на лист с дебелина 2 см. Отгоре се подрежда нарязана на тънки резени шунка, извара или пастет от сирене и орехи, листя от попарен спанак/маруля, магданоз, подправки еtc. Пълнежа по избор. Разточването може да се извърши върху лист найлон, за да е по-лесно след това да се увие рулото. Слага се на студено да се стегне. Преди поднасяне се нарязва на филии. Много красиво, ефектно и вкусно.

Пълнена маруля
--------------------
Измива се маруля, но без да се разкъсват листята до основата на кочана. Изцежда се и между листята се поставя пълнеж от пастет от сирене, моркови настъргани на ренде, авокадо еtc. Пълнежа по избор. Увива се стегнато в алуминиво фолио или найлонов плик и се оставя да се стегне. Преди поднасяне се нарязва на филии.

Деликатесно сирене
---------------------------
Вземат се няколко вида сирене. Меките сирена се смачкват с вилица, а твърдите се настъргват на ренде. Ако имате миксер или блендер, всички продукти се разбъркват в него. Добавят се орехи, бадеми, лешници и ситно нарязани зелени подправки - по избор (магданоз , босилек, копър, пелин, салвия). Добре е да не слагат всички подправки наведнъж. Така всяко руло ще има специфичен вкус и мирис. Ако не се притеснявате от гостите си , добавете чесън за увеличаване на пикантния вкус, а за любителите на пикантното - добавете лют пипер или прясна люта чушка, нарязана на много ситно и ситно нарязани маслини.
Ако сместа е много твърда се добавя сметана или прясно мляко и малко омекнало масло.

Всичко това се поставя върху найлон, посипан със счукани орехи и се увива на стегнато руло. Поставя се на студено за да се стегне и преди поднасяне се нарязва на филии.
Или
От сместта се оформят топчета, овалват се в счукани орехи и се нареждат в чиния, дъното на която е посипано със счукани ядкии ситно нарязани зелени подправки.
Или
Приготвят се много рулца (с найлон), всяко от които с различна подправка и овкусител.
Или
Дъното на чиста картонена (от бонбони) или плоска и широка пластмасова кутия се застила с хартия или найлоново фолио. Върху нея се наръсват ситно нарязани зелени подправки, размесени със счукани ядки. Отгоре се разстила сместта, притиска се добре с опакото на лъжица и се оставя да се стегне. Преди поднасяне се обръща върху чиния, отлепва се хартията и нарязва на малки кубчета.

Еха!!! Прииска ми се да направя съботен коктейл!
И аз правя пълнена маруля, но слагам сварен ориз със соев сос и китайски оцет, джинджифил и маринована риба /каквато имам в момента/.
Също стават и чери-доматчета, срязани наполовина, изчистени от семките и напълнени с морски дарове, копър, сметана и лимонов сок.
Или издълбани чери-доматчета със сварено пъдпъдъче яйце вътре върху пресни зелени подправки - босилек, розмарин, магданоз или копър...

Супер са тези рецепти със сирената..
Аз страшно обичам всякъкви видове сирена...нямам търпение да ги пробвам ,звучи страхотно

Ето още идея за сирене. Количеството на продуктите и пропорциите оставям на вашето въображение и вкус.

1. Малки чашки се облицоват с найлон.
2. Напълват се до половината с пастет от сирене (бяло меко сирене или извара разбито със зелен лук и малко масло)
3. Върху сиренето се намазва слой от пастет от маслини (маслини, почистени от костилките и нарязани на ситно или разбити в миксер).
4. Чашките се напълват догоре със сирене, прииска се с опакото на лъжица и се оставят да се стегнат в хладилника. Преди сервиране чашката се обръща върху чиния и найлона се отлепва.
6. Сервира се със сос от зехтин и босилек/риган или със сушени (карамелизирани) червени домати.

Това вече е златна идея!!! Само като си представя ефекта - едно е да сервираш сирене с маслини /не че не е вкусно/, друго е тази прелест. А и какви възможности за вариации има...В събота ще ви разкажа, но си представям отсега какво ще е... Merci, Karo

Браво! Сигурна съм, че свекър ми ще се разтопи от удоволствие след като му сервирам това..а даже ми хрумна в формичките ми за мъфини ,които са къдрави да го направя ,може би ще е още по -ефектно

Направи снимки, да видим ефекта! Снимай и свекъра си - той ще е рекламата

Така да предложа и аз едно ново мезе, което е комбинация м/у предложеното от Raza и Ладийките по кристална река на то4ица .Използвах само меко сирене тип "Дунавия", намачкано хубаво, а пълнежът на топчетата бяха въпросните ладийки (само без рибката), накрая ги овалях в магданоз..Ммм, жалко, че тези хали вкъщи нищо не оставиха..