Картофите са си вкусно нещо, а и здравословно. Що народ е оцелял в трудни времена благодарение на тях.Да се чуди човек какво са яли преди през 16в. да бъдат пренесени от Южна Америка в Испания... Не мога да си представя напр. руската кухня без картофи, а през периода 1834-1843 в Русия се вихрели т.н."картофени бунтове" - крепостните протестирали, че насилствено ги карат да садят картофи и няма посадъчен материал за зърнени култури!
Та да се върнем към мезенцето:
КРОКЕТИТЕ НА ТАМАРА
Обелваме 0,5кг картофи, сваряваме в солена вода, отцеждаме и пасираме. Счукваме 1/2 чаша орехи. Накълцваме ситно 2 гл. лук, запържваме леко и отцеждаме. Размесваме всичко с 1 разбито яйце, 3 ск. счукан чесън, 1/2 ч.л. ким, червен пипер, кориандър и сол и ч.пипер на вкус. Месим до получаване на гладко тесто, оформяме топчета колкото орех, овалваме в смес от брашно и галета и пържим в силно загрято олио.
После ядем и пием