За да не остана назад, и аз пускам моя любима рецепта с патладжани. Много е проста, но у дома се посреща доста добре.

Това ястие се поднася на еврейския празник Суккот, поне така пише във вестника, от който преписах рецептата.

3 средноголеми патладжана (около 900 грама общо)
2 яйца
150 г сирене
2 с.л.олио
1 щипка захар
сол (ако е необходимо)

Патладжаните се изпичат и обелват под течаща студена вода. Оставят се накиснати във вода, която се сменя няколко пъти, докато те побелеят.
Изцеждат сеи се изстискват между дланите.
Накълцват се на дребно.
Към патладбаните се прибавят разбитите яйца, натрошеното сирене, солта (ако сиренето е изкиснато) и захарта (тя придава по-нежен вкус на ястието).
Сместа се разбърква и се изсипва в тавичка, намазана с олио. Пече се в умерена фурна (180 градуса) до златиста коричка отгоре.

Когато нямам време, не пека патладжаните, а ги варя в подсолена вода.
Наръсвам тавата и ястието (преди да сложа във фурната) с галета. Може да се сложи и малко масло за аромат. Подправям с малко черен или бял пипер, предполагам, че едно стръкче зелен кориандър също ще дойде добре.

Ммм, супер звучи (особено ако се разбият отделно белтъците-патладжанено суфле..) ,но това с изкисването на патладжана ме притеснява.. Какво ще остане от вкусът му тогава..?

Честно казано, аз лично никога не съм пекла и изкисвала патладжаните (опитах ястието, приготвено така от друг човек и много ми хареса, обаче аз го правя с варени патладжани, тъй като от много висене в нета нямам много време за готвене )...