Този, който ми даде рецептата, твърди, че била френска, та затова я пускам тук.

Крем

4 големи патладжана /тази година наистина са страхотни!/
4 скилидки чесън
4 стръка босилек
2л мляко
1с.л. олио
щипка индийско орехче
бял хляб за препичане
пастет от аншоа

Обелените и нарязани на кубчета патладжани се варят в млякото на слаба температура заедно с олиото, докато течността се редуцира, към края се прибавят чесънът и босилекът. После сместа се пасира, докато се получи гладък крем, посолява се и се прибавя индийското орехче. Кремът се поднася в коктейлни чаши или купички, с триъгълници препечен хляб, намазани с пастет от аншоа. Огоре може да наръсите счукани ядки и да боднете листенце босилек.
Да ви призная, за мен тези два любими иначе вкуса – патладжан и аншоа – “се бият” в комбинация, така че мажа хлебчетата с чеснова паста.

Кремът топъл или студен се поднася?

Ей, забравих - студен ! Според мен въобще патладжаните, както и повечето рибни ястия, са по-вкусни на стайна температура. Този крем обаче е най-добър охладен за час-два в хладилник. Така придобива и допълнителна плътност.

Сиреч - не го ядеш това ястие или слагаш от крема плюс чеснова паста?

Ау,звучи страхотно..а чесновата паста купуваш ли си я,или така наричаш смакан чесън с малко сол?А,със сос песто как ли ще се получи?

Според рецептата се поднася с триъгълници препечен хляб, намазан с пастет от аншоа. Понеже обожавам аншоа, започвам за ям само препечените хлебчета Абе пробвайте оригинала - това от кое да ям повече си е личностен проблем - нали ме знаеш - дай ми риба и патладжан и не знам кое по-напред

Купих веднъж и ми стори позастаряла... Пресовам чесън с едно елементано уредче, подобно на клещи, добавям малко зехтин и любимия босилек

Вече започнахте да се превъзнасяте по тез патладжани! Няма ли за вас тиквички, бе хора?

Да ти кажа, тиквичките ми се струват малко прекалено деликатни на вкус за този крем - ще трябва да го наблъскаш с подправки. Но може да се пробва.

Тъй де! То от патладжани и на имама ще му писне!

Ще го свестим, не бой се хванали сме му чалъма