Продукти

1600 г дюли
430 г чисто агнешко месо
100 г ориз или кестени
100 г масло (ако използвате тлъсто месо, не слагайте)
20 г захар
джоджен или копър
От себе си добавям глава леко запържен лук, малко канела и стафиди, вместо захар.

Приготвяне
Оризът се вари в една част вода, докато изцяло я поеме.
Месото се прекарва през месомелачка и се смесва с останалите съставки (без маслото и дюлите ).
Дюлите се издълбават. От вътрешността се вари желе или чай.
Пълнят се със сместа от месо и ориз/кестени. Отгоре върху всяка дюля се слага по едно парченце масло.
Плодовете се подреждат в широка тенджера и се заливат с врящ бульон или подсолена вода.
Ястието се вари под капак на слаб огън до пълното омекване на дюлите.

Така изглежда готовото ястие.
Леко запекох в микровълновата дюлите, за да се издълбаят по-лесно (по 2 мин от всяка страна).
Ястието го пекох във фурната, с конвекция за по-сигурно. На дъното на тавичката имаше около 1,5 см вода, за да не изсъхнат прекалено много плодовете.
Листенцата са от праз и са закрепени за капачето с помощта на зрънце карамфил, а подложката е захар, карамелизирана с малко масло. Комбинацията е трепач!

Благодарение на Надя имаме още почти цяла торба дюли. Може да се пробвам на това! Страхотно звучи и изглежда!

Значи, ще стане страхотно, защото дюлите трябва да са добре узрели, сочни и много ароматни. Моите са (бяха) също от Надето, за което много и благодаря .


Благодаря!

Едно въпросче има Зелената Мамба: От къде по туй време пресно агнешко? Или става и с друга мръФка?

Използвах готова кайма, смес от свинско и телешко

Измамница! И още нещо ми направи впечатление: Първо пишеш, че манджата се вари в тенджера, а после, че си я пекла във фурна. Кво всъщност да правим?

Първото е оригиналната рецепта, второто - как е процедирала Злата модераторка т.е. вариация на тема Айва Долмасъ.

Т.е. да процедираме както ни е угодно.

Арабчетата в месарниците около Женския ще ти смелят - е, не е баш агнешко, а бате му, но като го минат 2 пъти на машината, си става.

Напълних само три дюли, за такова количество не ми се разкарваше до пазара за агнешко.
Относно варенето - самите дюли бяха много крехки след предварителното запичане в микровълновата; притесних се, че ще се разкашкат в тенджерата, като ги варя (материалът за суфлето стана точно така ). Затова реших да ги изпека във фурната.

Накратко:
твърдите дюли се варят, меките се пекат.

[hide=@ Алеко]Внимавай, като издълбаваш дюлите, да не стане някой сакатлък.[/hide]

Ще внимавам, Бисквитке, непременно! Че тез дюли много твърдички!