Телешко (Бьоф) Строганов

500 г телешки шол
2 глави лук (нарязан на полумесеци)
200 г гъби (без столчета нарязан на филийки)
25 г масло
1 ч л горчица
50 мл вино (бяло)
100 мл течна сметана
сол
черен пипер
червен пипер (по желание)

. Месото се нарязва на жулиени или на кубчета ...
. Маслото се разтопява в тигана и месото се изпържва, след което се поставя върху салфетка..
. В същия тиган ( ако трябва се добавя масло или олио) се изпържва лука и гъбите...
. Добавете виното, гочицата и намалете огъня.. задушете поне 5 мин ...
. Прибавете месото ...още 4-6 мин ...
. Махнете капака и оставете виното да се изпари...
. Сипете сметана и подправете със сол и черен пипер ...
. Разбъркайте и след 1 мин изключете (махнете от котлона).. похлупете с капак
. Поръсете с червен пипер и поднесете веднага...



**Известен руски милионер оставя в наследство рецепта за приготвяне на месо, който широко се използва в днешната кухня. "Бьоф Строганов" това е парчета месо, който са изпържени и задушени със сметана, лук и домати... Но горе е малко по-различна рецепта... също така може да бъде приготвено и от свински шол.. Най-обичам с картофено пюре или с фиде ...Но тази вечер бяха Картофи фондан..


Добър Апетит!!!

Граф Григорий Александрович Строганов( 1770 - 1857) е бил освен това дипломат. Когато измислил това ястие бил вече доста възрастен - не можел да се справя с бифтеците, а не понасял кайма. Та готвачът му( а наемал винаги най-добрите готвачи) приготвил месото на "жулиен".

Източник: РУСКА ТРАПЕЗА - В. Ковалев, Н. Могильный - Изд. на БЗНС - 1990 г.

Мятам се сега и почвам,след като го направя ще кажа как е станало.
Изглежда супер вкусно,веднага ми грабна окото

Някои разглезени източници пък твърдят, че "Строганофф" се прави само от бонфиле

Значи марабу мила пак те признавам за номер едно стана чудесно. Благодаря за хубавата рецепта