Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 21 Сеп, 2019 3:28 am Съб

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 23 мнения ] 
Message
Сготвено на: 12 Апр, 2011 1:26 pm Вто 

Дегустатор

Offline
Готви от: 24 Юли, 2010 1:16 pm Съб
Мнения: 113
Location: София
gotin написа:
:) Благодаря на всички за мненията.
Явно не сте се постарали да разберете какво и защо питам...
Въпросът не е локално-вкусов, а строго принципен. Не ми се иска да го повтарям за n-ти пореден път, след като не искате да го разберете... :(
Въпросът ни най-малко не е дали скаридите са вкусни с чесън или не, защото това е въпрос на личен вкус.
Въпросът е какво ще спечели един изключително специфичен аромат на море, ако бъде туширан с чеснов аромат... но не като нюанс, а с много силен чеснов аромат.
Аз мога да си ям сутляша с чесън, защото това ми харесва, но дали това правилно от кулинарно-дегустаторско-гурманска гледна точка е съвършено друго.
Sylt, примерът със синьото сирене е напълно адекватен, защото има два мощни и специфични аромата, които не бива да се бият, защото нито единият, нито другият ще спечели, а крайният резултат със сигурност ще бъде небогоугоден... Меко казано.
Съжалявам, че никой не поиска да разбере истинския смисъл на въпроса ми.. :( .

След като, например, италианците, французите, тайландците и китайците, доказани гурмани, консумират морски дарове в комбинация с чесън, може би следва че това е "правилно" от кулинарна гледна точка? Това ли искаш да чуеш?
Задаваш си въпроса неправилно. Вкусът на море не бива "туширан" от чесновия, а се създава нов вкус. Морският вкус нито "печели", нито губи от чесъна. Ако следваме твоята логика, не би трябвало да съсипваш строго специфичния и доминиращ вкус на любимото ти шкембе със строго специфичния доминиращ вкус на чесъна. На теория може и да е така, но практиката показва друго. В тоя смисъл казах че примера ти със синьото сирене и чесън не е уместен. Това не е математика. От едното не следва другото.
Да, и престани да повтаряш "силен чеснов аромат". Никой не говори за това.
Трудно ми е в момента да се сетя за комбинация от вкусове, категорично отхвърлени от гурмани, освен риба съчетана със сирене, но морски дарове с чесън със сигурност не е от тях.


 Profile  
 
Сготвено на: 12 Апр, 2011 10:22 pm Вто 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 6:09 pm Вто
Мнения: 1172
Location: Пловдив
sylt написа:
gotin написа:
:) Благодаря на всички за мненията.
Явно не сте се постарали да разберете какво и защо питам...
Въпросът не е локално-вкусов, а строго принципен. Не ми се иска да го повтарям за n-ти пореден път, след като не искате да го разберете... :(
Въпросът ни най-малко не е дали скаридите са вкусни с чесън или не, защото това е въпрос на личен вкус.
Въпросът е какво ще спечели един изключително специфичен аромат на море, ако бъде туширан с чеснов аромат... но не като нюанс, а с много силен чеснов аромат.
Аз мога да си ям сутляша с чесън, защото това ми харесва, но дали това правилно от кулинарно-дегустаторско-гурманска гледна точка е съвършено друго.
Sylt, примерът със синьото сирене е напълно адекватен, защото има два мощни и специфични аромата, които не бива да се бият, защото нито единият, нито другият ще спечели, а крайният резултат със сигурност ще бъде небогоугоден... Меко казано.
Съжалявам, че никой не поиска да разбере истинския смисъл на въпроса ми.. :( .

След като, например, италианците, французите, тайландците и китайците, доказани гурмани, консумират морски дарове в комбинация с чесън, може би следва че това е "правилно" от кулинарна гледна точка? Това ли искаш да чуеш?
Задаваш си въпроса неправилно. Вкусът на море не бива "туширан" от чесновия, а се създава нов вкус. Морският вкус нито "печели", нито губи от чесъна. Ако следваме твоята логика, не би трябвало да съсипваш строго специфичния и доминиращ вкус на любимото ти шкембе със строго специфичния доминиращ вкус на чесъна. На теория може и да е така, но практиката показва друго. В тоя смисъл казах че примера ти със синьото сирене и чесън не е уместен. Това не е математика. От едното не следва другото.
Да, и престани да повтаряш "силен чеснов аромат". Никой не говори за това.
Трудно ми е в момента да се сетя за комбинация от вкусове, категорично отхвърлени от гурмани, освен риба съчетана със сирене, но морски дарове с чесън със сигурност не е от тях.


Повтарям го, защото на няколко пъти казах, че не става дума за лек чеснов нюанс, а за силен чеснов аромат, но така или иначе никой не забеляза този детайл. Или не поиска да го забележи... :)
Благодаря на тебе и на Миш за обясненията.

Мисля, че вече нещата се поизясниха и съм ви много благодарен за усилията. :)


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 23 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB