От известно време насам съм на вълна италианска кухня, вероятно силно повлияна от темите на сайта. Тази запеканка е много вкусна и представя зелето по един нов, необичаен и приятен за зелемразка като мен, начин. (Между другото, точно със зелева диета свалих доста килограми). А ето я и самата рецепта:

1 кг прясно зеле
200 г настърган кашкавал
200 г заквасена сметана
3 яйца
3 с.л. брашно Фарин ап (аз използвам обикновено брашно, с 1/2 ч.л. бакпулвер)
щипка захар

Зелето се нарязва (без да се претрива) и се сварява в малко подсолена вряща вода, като се оставя хрупкаво. Водата се отцежда (може да се използва за супа). Прави се тесто от останалите съставки, като част от кашкавала може да се остави за наръсване отгоре; на мен повече ми харесва, когато всичкия кашавал е вътре - като изстине не се гипсира и си остава вкусно. Подправя се с черен пипер. Пече се в умерена фурна до зачервяване. Поднася се веднага с бира.

a какво се прави с тестото и зелето

Извинявай, не видях, че не съм написала рецептата като хората . Всичко се смесва (зелето и тестото). Това е целта на запеканките - прави се мешаница и се запича на фурна, като отгоре се ръси с кашкавал (след като се поопече).
Още веднъж,моите извинения.
P.S. Може да се направи и с броколи или карфиол, разликата ще е само в цвета (и цената).

Снощи го направих...мм ,супер беше! Мерси за рецептата!
Е, наложи се да я променя маалко,защото прекрасния ми съпуг отказа да яде зеле без мръвка.. та добавих към сместа и малко шунка.... хапна си 2 големи парчета и за още питаше... .

Имам червено зеле. Как мислиш, дали да не изпробвам с червено зеле?

На вкус ще е същото, но цветът ще е кафеникав. За да го замаскираш, можеш да сложиш повече кашкавал отгоре, за да не ужасиш близките си. А след първата хапка никой няма да гледа...