Тоава е още една любима семейна рецепта. Е, не е много подходяща за хората, които са на пости... . Предпогам, обаче, че не съм единствената "грешница" и за да няма повече оплаквания, че това е станал сладкарски форум...


Необходими продкти: (4 порции)
4 тънки телешки бифтека (става и със свински пържолки),
1-2 моркова нарязани на тънки ивички,
7-8 скилидки чесън нарязани наситно,
1-2 чушки нарязани на ивици,магданоз,
1/2 ч.ч.грах(царевица),
риган,
черен пипер,
сол,
бяло и царевично брашно за овалване
(пожелание1-2 кисели краставички нарязани на ивички),
олио за пържене
1 ч.ч вино,
1/2 ч.ч. телешки или пилешки бульон.

За соса:
1-2 глави лук нарязани на тънки полумесеци,
3-4 чушки нарязани на ивици,
1-2 моркова нарязани на ивици,
3-4 скилидки чесън нарязани на дребно,
олио,
1 ч.ч. червено вино,
коняк(текила) 20гр.

Начин на приготвяне:
Бифтеците се начукват и се подправят, и разпределяме продуктите в тях. Завиват се на вретено и увиват с конец (набождат с клечки), за да не изтече плънката. Добре е преди да се напълнят вретената да отлежат 30 мин. с подпавките за да се овкусят.

За соса:
Задушаваме зеленчуците на слаб огън докато омекнат, добавяме виното и коняка и оставяме да къкри още 10 мин. Тук в оригинал сосът се прецежда, но моите лакомници много харесват задушените зеленчуци, затова не го правя. Вие постъпете както намерите за добре.

Овалваме ролцата в брашното и ги запържваме до златисто, намаляваме огъня поливаме с виното и бульона. Оставяме да къкри (около 20 мин), прибавяме соса и готвим докато месото омекне (при неоходимост доливаме още течност-по преценка на готвача). Гарнираме със ориз или варени картофи.

Приятен апетит!

Това е страхотна идея за коледната/новогодишната трапеза. Ще се обидиш ли, ако го направя с пилешко месо? (е, тогава вретеното няма да е аржентинско)
По подобна рецепта правя рулца от треска, това може да е алтернативния вариант за месомразците.

Е ,да определено няма да е Аржентинска! Ще стане изцяло нова рецепта.. Ако го пробваш в този вариант ,непременно сподели резултата!!
А ,откъде си купуваш треска ( в нашия рибарски магазин не съм виждала)?И тя с някъква бяла риба (хек,мерлуза) може ли да се замени..

Треската се продава в Метро (филета в опаковки по 1/2 кг), понякога има и в Билла, Фантастико и Европа. Цяла треска (чистена) съм купувала от Билла, но това беше отдавна. Треската може спокойно да се заменя с хек и мерлуза, дори мисля, че те бяха от едно семейство.
А пилешкото вретено мисля дори да го снимам, дано не закъснея(напоследък се сещам за снимане, след като всичко е ометено и чиниите са излизани).

Очаквам с нетърпение снимките!

Купих си едно пиле и докато до обезкостявах (костите ми трябваха за бульон), се порязах много неприятно. Явно съм отвикнала да се занимавам с месо Толкова се ядосах, че смлях месото и направих пожарски кюфтета (които не бяха никак лоши, между другото). Извинявам се за това, че не спазих обещанието си, явно скоро няма да правя вретено

винаги съм смятала, че вретеното се пече. то се пържело... хъм.

Задушава се.

Много привлекателно изглежда и сигурно е много вкусно.
Само дето сигурно ми се изпочупиха едно-две ребра на езика, докато се опитах да го произнеса...

то тогава не е ли по добре да го сложа в плик с вино и да го метна във фурната, ако идеята е да се задуши?

ама това с задушаването вече го правя под всякакви вариации и исках да опитам нещо различно. обаче то аз вече ги навих вретенцата и сега си попиват подправките.

ТеА75, в рецептата, написана от Лудетина, рулцата се запържват, за да се запечатат и да останат сочни. След това се задушават с течност.

Ако на теб това не ти харесва (или понася), направи го по начина, който смяташ за най-подходящ. Важното е на теб и близките ти да ви е вкусно.

да споделя резултата от рулцата - станаха великолепни. разликата, че ги задуших в тефлонова тавичка с капак и след това ги запеках около 15 мин. рецептата е великолепна след седмица, две са ми дали поръчка за повторение.

Tea, радвам се , вретената са ви харесали. Аз не съм ги правила от мноого отдаван, така че балгодаря , за ремайндера.
Биски , мерси!