И тъй. Успях, направих ги същите като в "Егур, Егур"! Това е благодарение на рецептата на Юлиян Дюлгяров (главния готвач на ресторанта), публикувана в един брой на "Бон Апети" . Ето я и нея:

Кайгана

Необходими продукти:

2 връзки магданоз, нарязан наситно
2 яйца
1 с.л. сирене (настъргано)
1 ск. чесън, нарязан наситно
1 с.л. брашно
бял пипер
сол

Начин на приготвяне:
В купа изсипваме магданоза, последователно добавяме яйцата. Разбъркваме и подправяме с чесъна, пипера, сиренето и сол на вкус (зависи колко е солено сиренето). Прибавяме брашно и се бърка до получаването на еднородна смес. Оформят се шницели и се пържат в загрят тиган с незалепващео покритие на умерен огън. Сервират се с подлучено кисело мляко (има и рецепта за него, но вярвам, всеки знае как да си смеси кисело мляко с чесън и копър ).


Сега аз използвах връзки на око (т.е. магданозът ми не беше купен, а домашен) приблизитело 4 1/2.Накълцах ги в робота.. ,като внимавах да не го направи на пюре.Сиренето го намачках, защото исках да се усеща.И удвоих количеството, нали съм любителка на сиренето.. Използвах 5 яйца и 5 с.л. брашно.Хубаво се измесва до получаване на еднородна смес. Аз бърках с дървена лъжица и на консистенция ми се получи, като смес за "нормални" кюфтета, само малко по-рошаво .Гребвах от сместа с лъцижа и поставях в тигана, отгоре леко натисках, за да се получи като шницел. Това е !

Приятен апетит!

Ще ги направя, щом свърши домашният арест.
[hide]САМО ЗА МЕН!!! , щото имаше разни коментари от зеленомразци. И ще наблъскам в тях кимион и др. омразни някому подправки [/hide]

Кимион, да, да живее кимионът

Днес ги направих и много ни харесаха. Благодаря, Лудетина !

Явно връзките, които купих, са били доста големи, защото сместа стана суха. За всеки случай добавих и малко кашкавал, за по-сериозна спойка.
А може и да съм сгрешила при нарязването - не можах да се стърпя и накълцах магданоза с ножа, който Големият Шеф наточи като самурайски меч . С робота следващия път

Снимки, ако са станали, ще има утре.

Дори за един магданозомразец като мен кюфтетата бяха превъзходни. Направо не съм очаквал да са толкова вкусни. И естествено бяха без кимион! Въпреки заканите .

Браво, много се радвам! Особено за "зелено-мразеца"..

Много интересно. В моя град-Луковит (а може и да е само в нашето семейство,незнам) от край време кайганата е нещо подобно на тутманика, най-общо казано запечено тесто със сирене и яйце, само че доста по-меко, с хрупкава коричка и много вкусно. Още баба ми ни правеше като деца. Темата ме подсеща да накарам майчето ми да ми спретне това за закуска като си отида.

Здравей, ross!

Ще се радвам, ако споделиш рецептата на майка ти

Относно значението на думата "кайгана" - на турски е омлет със зелении.
Май във всеки регион си има различно значение

Някои наистина са късметлии... Искаме рецепта, искаме рецепта

Всъщност кайгана e типично турска рецепта и представлява палачинка, та и аз се зачудих на заглавието, защото руските сайтове и Гугъл мълчат за арменския произход на кайганата.

Младежи и девойки, въобще не претендирам за оригиналност на името нито за достоверност..за рекламации и адмирации се обръщайте към Хилда Казасян !
Аз съм само вестоносец!

Определено, много им върви кимионът.

Този път нарязах магданоза с робота, сместа стана по-фина и по-сочна. Отново добавих кашкавал. Сега, дори и с кимион (или може би заради неговото елегантно присъствие ), станаха още по-вкусни

браво, Бисквит! LAZY, ти какво ще кажеш? Научи ли се Хасан да яде баница?

Ето рецептата за луковитската кайгана. Сори, че се мотках.

Много вкусни кюфтенца се получиха. Бях малко резервирана към рецептата, а отдавна й бях "метнала мерака" да я правя. Днес й дойде редът!

Моите кюфтета от магданоз станаха страхотни. Даже и мъжа ми, който е отявлен месоядец, в първият момент помисли ,че има и малко кайма.Поръчано ми е и за друг път да ги направя. И една идея ми даде, която смятам да осъществя само за него.Върху киселото мляко ,малко препържено олио със червен пипер няколко идейки, така нямало да му бъде толкова постно.

Скромен човека, можеше да си поиска препържено масълце .

Много добра идея за предимно месоядните.

Не ,че не се е сетил за масълце, но когато го сипиш върху киселото мляко така или иначе то ще изстине , затова за тази цел е по добре олио , за зехтин не съм убедена , че е подходящо в случая..Така си яде и постните лозови сърмички.

Освен суши Мацов не яде и магданозени кюфтенца, така че, много моля, следващият път като ги залееш с олио, викни, аз ще дотичам.

neli.mag , благодаря ти че си събудила рецепта от преди две години защото едва ли щях да я видя ,както и на ludetina че я е постнала. Страхотни станаха и направо ме е яд ,че имах само една връзка магданоз.Сега мисля да изненадам една мадама ,която много обича магданоз

Тъй, тъй, ако мога да цитирам Куцо Пиле.Аз току що нахраних 10 на гладни строителни работника които не ядат постно, с магданозените кюфтета, само, че с идеята за препържено олио с червен пипер отгоре върху киселото мляко с чесън и имам поръчка отново за другата седмица.Голям риск си беше, но успях.

Само внимавайте, че магданозът, казват, имал афродизиачно действие .

Че какво лошо има, ще има 10 готови строителни работника. Или си имал предвид да не би да сложи по-малко?

Не знаех .Значи.... повечко да сложа тогава