Още една рецепта от готвача на "Егур,Егур" -Юлиян Дюлгяров. Супер проста и семпла рецепта ,а колко е вкуснаа...за да разберете това има 2 начина - или се грабвате и отивате в ресторанта, или запретвате ръкави и спретвате рецептата .А тя е:

Карнъ ярък

("Пълен корем")

Необходими продукти: (1 порция)

1 патладжан, средно голям
130 гр. кайма
1/2 глава лук
2 домата
1 вр. магданоз
сол
бял пипер
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:
Срязваме патладжана на 2 , издълбаваме го и до посоляваме.Оставяме настрана за 10-ина минутки.
Нарязваме лука на ситно, пасираме единия домат и добавяме каймата ,половината магданоз (нар. наситно) и подправките.Задушаваме на умерен огън,като разбъркаваме от време на време, до получаването на еднородна смес.
Подсушения патладжан изпържваме от двете страни до златисто.Нареждаме в тава и пълним с плънката.Отгоре подреждаме нарязаните на кръгчета домати.Печем за 10 мин. в предварително загрята фурна на 220 градуса.При сервиране поръсваме с останалия магданоз.

Приятен апетит!

Аз го правих със ярешко, по- точно бутче.Поставих лука ,домата,магданоза и месото в робора и бръм,бръм. Признавам, макар да се получи много вкусно , не постигнах този убйствен вкус, като от ресторанта.. Дължи се на 2-3 малки грешчици- главата лук (аз правих двойна доза) ми беше маалко по-голяма и се усещаше, не опитах доамтите, а се оказаха киселички и не задушавах достатъчно плънката, беше с една идея по-водна от необходимото. Също така, искам да отбележа, че според мен трябва да се пече поне 15 мин. ,но предполагам зависи от фурната.Като извадих от фурната, капнах малко зехтин отгоре..така за аромат.
Въпреки всичко съм много доволна.. следващия път ще бъде съвършенна .

П.С.Каймата по-рецепта е смес , но по моему с агнешко/ярешко е по-добре, така че ако имате възможност -опитайте този вариант.

Ммммм, агнешко и патладжан е велика комбинация.

ludetinкa, а разните му подправки, които арменците толкова уважават не присъстват ли - кимион, бахар и подобни.

Съдейки по заглавието, рецептата е турска, без значение, че се сервира в арменски ресторант.

Те и турците уважават такива подправки.
И близкия, и средния изток, за по-натам да не споменавам.

[hide=Мистър,]
Знам, че сте чувствителен по темата.[/hide]

В рецептата други подправки ,освен бял пипер и магданоз, няма. Направих кратака справка с чичо Гугъл ,но не намерих рецепта, в която да присъстват кимион и бахар -(ето 2 линка за доказателство.. ,към първия има и снимка..1 и 2 ). Ти естествено можеш да добавиш каквото пожелаеш.. ,сигурно ще му отива .
След като се разписа в темата за "Егур,Егур" ..явно си го посещавала, съветвам те следващия път като отидеш да го опиташ, в оригинал- божествен е! А после може да го ъпгрейднеш по свой вкус.

Благодаря за отговора и линковете.



[hide]ludetina,

след патладжанените рулца с млечен пълнеж, салатата с патладжан, домати и бяло сирене и магданозените кюфтета не можех да опитам нищо, следващия път [/hide]

Понеже в рецептата не се казваше какво се прави с издълбаната част на патладжана..аз я вложих в нещо любимо .

[hide]IPA,благородно ти завиждам за вкусотиите ,които си опитала.. т.е. за патладжанените..те са ми голяма слабост. Аз за салтата с патладжани и сирене също имам рецептата - "Карнъ салад" ("Салата корем").В най скоро време ще я опитам и ще я пусна. [/hide]

Благодаря за хубавата рецепта.
Стана страхотно, нищо не съм променяла освен каймата - сложих пилешка / не намерих ярешка /.
И патладжаните не ги пържих, а ги запекох в тава, намазани с олио. Ипов напълно ги одобри.

Е, щом Ипов е одобрил, ще спим спокойно! Радвам се, че ви се е харесала! Опитайте я следващия път и в оригинал!
Днес правих Карнъ салад...божествена е! Рецептата утре!