Реших снощи да изненадам ЗМ и измислих следното:

Взех една връзка зелени аспержи, 300 г гъбички, три стръка пресен лук, един стрък пресен чесън, една опаковка сплескани спагети (не помня как се казваха :-[ ), половин буца (българско, от 125 г) масло, чаша и половина бяло вино (останалото в бутилката го изпих), 100-тина г пармезан (български, вакуумирано парче, което настъргах на едричко) и една малка кофичка заквасена сметана.

Накълцах лука и чесъна и ги задуших в малко зехтин. Добавих почистените и нарязани на четири гъбки, подправих със сол и черен пипер и сложих и една щипка сух босилек (нямах пресен). Изгасих с бялото вино.

В това време почистих аспержите и ги нарязах на три. Кипнах ги в подсолена вода за 10-тина минути, след това ги изцедих и задуших в масло за още 2-3 минутки. Прибавих ги към гъбено-лучено-чесновата смес. Сложих сметаната и малко от водичката, в която вряха аспержите. Това сосче го излях върху сварените ал денте спагети, изсипани преди това в тавичка и поръсих с настърган пармезан. Запекох на 200 градуса докато пармезанът се зачерви.

Ха да ви е сладко!

400 или 500 g?

Кой да помни такива подробности?!

За аспержите по Discovery даваха, че ако се сварят аромата отива във водата и за това трябва да се обработват в мазнина тогава се запазва.

Ми аз затова ползвах водата от варенето им.

Идеята е точно обратното за да останат ароматни да не се ползва вода!

Честно казано аспержите нямат кой знае какъв аромат, да не кажем никакъв.

Ми да се съберем да тестваме варянтите.

Може и да се варят.
Специалистите препоръчват във водата освен сол да се добави и лъжичка захар.

А, бе, ял съм (май се повтарям ) в немечко в един много класен ресторант варени аспержи (бели) със сос Оландез и имаха вкус на варен праз.

Мистър,

Във Франция варения праз наричат "аспержите на бедните".

Имах предвид, че всички варят аспержите, а така ароматът отива във водата и като ги опиташ са доста водни и не толкова ароматни и за това показаха, че ако се обаботят в мазнина запазват много повече от аромата си. Както например, ако се обработват в мазнина броколи не стават добре. С опит доказваха кое е по-добре за обработка.. За това казах да се съберем да тестваме двата варианта и да се убедим в резултата ....Да се правим на експерти

За да не бъдат воднисти, аспержите трябва много хубаво да се изцедят след сваряване и после да се пръжнат в зехтинец. Подробности можете да прочетете в бр. 12 на списанието, който се очаква да излезе в началото на идната седмица.

Вече не съм съгласна с това. И аз си мислех, че броколите са варят, най-добре на пара, но синът ми прави напоследък едни оризови спагети с пилешко и броколи, като само запържва леко - облизваме си пръстите.

Я, я, дай моля подробности, че и ние да си оближем пръстите!

И аз искам, но ако може, в нова тема,

Ето я - много простичко нещо.