Това е от така наречените 'ергенски' манджи (рецептата я научих от брат ми, който, преди да се ожени, готвеше само яйца). Не знаем как се нарича на български, затова даваме името, под което е известно в Русия.
Вади се част от средата на няколко филии стар хляб, така че да се получи нещо като гевреци (но не се увличайте много в дълбаенето, дупката трябва да е с диаметър около 6-8 см). Филиите се намазват с масло и от двете страни (трудна работа, ако питате мен ) и се слагат в нагорещен тиган. В дупките на филиите веднага се чуква по едно яйце. След като яйцата се позапържат, филиите се обръщат много внимателно - от долната страна се подпъхва лопатка, а отгоре плътно се захлупва с шпатула или плоска лопатка за палачинки, за да не изтече яйцето при обръщането. Когато яйцата се изпържат (степента на изпържване зависи изцяло от личния ви вкус и предпочитания), филиите се посоляват и поднасят: с кашкавал, сирене, кренвирш, лютеница, кетчуп или каквото друго се намери в хладилника. Със салата от пресни зеленчуци не е никак лошо. И най-важното, децата много им се радват .

Ми аз това го правя от 86 - 87 година. Видях го във филма "Лунатици" - Олимпия Дукакис така изпържи филийките с яйца, че и 1-2 печени белени червени чушки до тях в тигана на дъщеря си - Шер.

Знаех си, че гдните империалисти няма да се сдържат и ще "гепят" рецептата от братския съветски народ.

Ъхъ, особено като се има пред вид, че гадните империалисти бяха италиански емигранти.

Да не е бутербродьi - филийка с масло, сандвич, та яйцебродьi

Весело и оригинално

По наш'те вилаети когато уловим кренвирш го правим на сърчице - цепнат по дължина ама не до края и забоден с клечка - нарежда се в тава и се чуква в "сърчицето" едно яйце, после може да се ръсне и пармиджано реджия

Биски, не можа ли вчера да пуснеш тази рецепта? Снощи омухах четири яйца на очи, ама тези яйцеброди ще ги пробвам непременно!!!

Само дето няма да ги мажа филиите с масло, щото и без това пържа със зехтин. Нали няма да се обидиш?

Аууу, ами аз къде съм блял бе?! Добре, че беше IPA да я вдигне нагоре таз рецептичка, че щях да си умра млад, зелен и неук.

Благодаря, IPA!

И аз съм бляла Алеко,
добре че Мистъра я пусна в темата кое от двете си избирате за ядене.

Да живей Мистърът, да живей!

Ъ-ъ-ъ-ъ, и аз не ги мажа с масло, пържа ги в тиган, леко намазан с олио.

Относно зехтина - не пържа с такъв, защото имам само екстра върджин, а той не става за пържене.
Но на теб няма да ти се сърдя, особено ако използваш зехтин за готвене.

Относно авторството на рецептата - сигурна съм, че това нещо го правят навсякъде по света, където се консумират яйца и хляб.
Признавам си без бой - не съм я измислила аз .

@Yosif - яйцеброд = бутерброд с яйцом

Важното е, че си я написала във форума.

... Пуснато на: Съб Май 20, 2006 2:53 pm Заглавие на темата: Яйцеброди (руска кухня)
--------------------------------------------------------------------------------
Да не е бутербродьi - филийка с масло, сандвич, та яйцебродьi

Весело и оригинално
...

@biskvitka: Да, де

Защо да не става? Ние само с такъв готвим, пържим и салати правим. Откакто веднъж преди години, когато тук още нямаше качествени зехтини, си донесохме една тенекия от 5 л. от Гърция, вече олио не сме купували.

Екстра върджинът има температура на димене около 160 С. Т.е. при тези градуси той се разпада на алдехиди и кетони, вещества, не особено полезни (абе направо вредни) за здравето.
Оптималната температура за пържене е 180 С.

Зехтинът за готвене е с Т. на димене 200-210 С, затова е по-добре да пържиш с него.

Аха. Благодаря, това не го знаех. Значи ще мрем по-рано... А иначе всички казват, че зехтинът бил много полезен.

Мерси за тази рецепта. Аз нямаше да се сетя....макар че знам тази с кренвирша. Онзи ден направих такива филии, и изядохме и чиниите....така че