През weekend-a правих по различни рецепти, на вкус най ми харесаха тези:

Продукти:
3 белтъка
3/4 чаша захар
1 щ. сол
1/2 чаша стопено масло
1 ванилия
1 чаша брашно
2 с.л. вода

Продуктите се смесват в реда, в който са изброени, получената смес се слага в хладилник за 1/2 час. Сипва се върху хартия за печене равна супена лъжица от сместа и се разстила до диаметър ~8 сантиметра. Пекат се по 2-3, на предварително загрята фурна, на 180°, за около 5-6 минути. Докато са топли, се сгъват на 2 и се пъха късметчето, а после се събират двата края, като подкова.

Проблемът ми е, че сладките по тази рецепта не могат да се сгъват, напукват се. Не е от това да са изстинали, защото ги сгъвам веднага, след като ги извадя от фурната.

http://www.kifaikoi.com/forum/fortune-cookie.jpg

Това е вид тесто за ореховки или целувки. Според мене, за да се чупят веднага след изваждане от фурната просто температурата на печене е твърде висока.