Телешки език по марокански

kristi · **Сготвено на:** 17 Сеп, 2008 9:13 am Сря

За един език:
1/2 к.л. лют червен пипер
2 к.л. червен пипер
1 глава настърган лук
сол
Нарежете езика на порционни парчета. Сложете подправките, покрийте с вода и варете почти до готовност. (B херметическа тенджера - около 40 мин)
Обелете парчетата език.

Прибавете 3/4 с.л. оцет (по желание),
1/2 к.л. смлян кимион,
1/2 к.л. смлян кориандър на зърна

Варете до пълна готовност и сгъстяване на соса. Ако ви остава много сос, сгъстете с царевичнo или картофено нишесте.

Сервира се с гарнитура от картофено пюре и зеленчуци. (Препоръчвам броколи или карфиол)

миш маш · **Сготвено на:** 17 Сеп, 2008 9:53 am Сря

Много ми харесва тази рецепта. Ще я пробвам.

kristi · **Сготвено на:** 17 Сеп, 2008 11:10 am Сря

Малко пояснение, за да няма недоразумения. В Мароко, това ястие се сервира без гарнитура и в традиционната им кухня няма пюре. Гарнитурата е предложение от мен, за кулинарите, които предпочитат да има. Аз намирам, че тези зеленчуци подхождат на соса, но нищо не ви пречи да направите и други видове гарнитури.

IPA · **Сготвено на:** 17 Сеп, 2008 12:59 pm Сря

А в Мароко какво се разбира под порционно парче от език. :roll:

kristi · **Сготвено на:** 17 Сеп, 2008 4:19 pm Сря

Около 150-200g парче IPA. В Мароко се падат по големите парчета месо.

Куцо пиле · **Сготвено на:** 17 Сеп, 2008 5:49 pm Сря

kristi написа:

Около 150-200g парче IPA. В Мароко се падат по големите парчета месо.

Хубави хора :mrgreen:

IPA · **Сготвено на:** 17 Сеп, 2008 6:33 pm Сря

Благодаря за отговора. Питах, защото ми беше трудно да си представя какво се получава.

Аз винаги първо варя езика, беля го, после на тънки резени и каквото съм решила да правя. И в заведения съм го виждала само така нарязан.

То затова човек се учи докато е жив.

kristi · **Сготвено на:** 18 Сеп, 2008 7:37 am Чет

Куцо пиле написа:

kristi написа:

Около 150-200g парче IPA. В Мароко се падат по големите парчета месо.

Хубави хора :mrgreen:

И аз така мисля Пиле. :lol:

А и вкусно готвят.

И аз бях като теб IPA, но установих, че когато езика е нарязан на парчета и сварен с подправки, става много по-хубав.

дима Т · **Сготвено на:** 18 Сеп, 2008 8:08 am Чет

kristi написа:

..... когато езика е нарязан на парчета и сварен с подправки, става много по-хубав.

После в чинийката полят с масло и покаран с чаша-две хубаво червено вино.... :ligi:

Алеко · **Сготвено на:** 18 Сеп, 2008 10:44 am Чет

Абе, тия мароканци ще излязат много по-умни отколкото си представях! :lol:

IPA · **Сготвено на:** 18 Сеп, 2008 11:04 am Чет

Алеко написа:

Абе, тия мароканци ще излязат много по-умни отколкото си представях! :lol:

Ама те май свинско не консумират, включително и вратни пържоли. :mrgreen:

Алеко · **Сготвено на:** 18 Сеп, 2008 11:07 am Чет

IPA написа:

Алеко написа:

Абе, тия мароканци ще излязат много по-умни отколкото си представях! :lol:

Ама те май свинско не консумират, включително и вратни пържоли. :mrgreen:

Е, не може всички да са чак толкова умни!

kristi · **Сготвено на:** 18 Сеп, 2008 5:24 pm Чет

Алеко написа:

IPA написа:

Алеко написа:

Абе, тия мароканци ще излязат много по-умни отколкото си представях! :lol:

Ама те май свинско не консумират, включително и вратни пържоли. :mrgreen:

Е, не може всички да са чак толкова умни!

Даже и да не ядат свинско, такива вкусотийки приготвят с останалите видове меса и с риба, че ако сте там, даже няма и да се сетите за свинско поне 6 месеца. А в Казабланка, на централния пазар, продават и свинско месо - за чужденците, като Алеко, които не могат без него.

Аз като съм там, предпочитам камилските кюфтета и телешките пържоли.

Телешки език по марокански

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?