Много бързо, лесно и ефектно ястие. Много харесвам съчетанието от мед и лимон и смятам, че мястото му не е само в чая за болно гърло

За 4 порции:

2 броя пилешки гърди
2 с.л. мед (следващия път ще сложа само една с.л.)
сока на един лимон плюс няколко резенчета за украса на готовото пилешко
2 с.л. бренди или нещо подобно, предполагам, с джин няма да е никак лошо
1 ч.л. накълцан пресен розмарин
1 глава стар чесън, изчистен и ситно накълцан (ако ви мързи да кълцате, прекарайте го през преса)
сол, пипер на вкус
1-2 с.л. олио

Фурната се включва да се загрее на 180 С.
Приготвя се сместа за мариноване: в една купа се смесва всичко, без пилешкото, олиото, солта и пипера.
Пилешките гърди се разделят на две и се слагат в марината.

Дъното на тавата се намазва с олио, леко се посолява и се наръсва с прясно смлян пипер (използвах смес от черен и бял; сложете какъвто обичате), отгоре се нареждат парчетата пилешко и се заливат с марината. Месото се посолява и поръсва с пипер и отгоре. Много леко се напръсква с олио, като е много важно мазнината да няма силно изразен аромат!

Съдът се покрива с фолио и се слага да се пече в загрятата фурна за около 30 минути.
Последните десетина минути фолиото се маха, за да се запече пилето, иначе стои като сварено. Без фолио пък медът прегаря.

Готовото ястие се поднася покрито с резенчета лимон и зеленчуци на пара или пюре.

По мотиви от един блог.

Въй! Страхотно звучи!

Мда, аз от една година насам мариновам как ли не пилешки гърди и ги правя по н-на брой начина и съм установила едно просто правило: Ако се пекат по-дълго гърдите, независимо дали са под фолио или без, изсъхват и стават гадни за ядене. Печенето им 10 минути без фолио определено ще ги направи твърде сухи и жилави. Бе изобщо твърде деликатно е това месо, че да го докара човек на вкус.
Иначе маринатата е вкусна. Аз пропускам алкохола или го заменям с червено вино, като съответно намалявам лимона, да не стане твърде кисела историята. И понякога тръсвам и малко горчица, предимно за цвят

Невероятно сочните шишчета на скара от пилешко филе на Gotin

Готин, ако въображението ти играе шега, моля насочи го към по-креативни неща, като примерно рецептите, вместо да му позволяваш да се изказва.
Както и в поста съм посочила, пилешкото месо е деликатно и затова трябва да се подходи внимателно, иначе рискът от изсушаване е твърде голям. А при положиение, че от около година тъпча предимно бяло пилешко месо, очевидно го правя ядивно, особено след като домашните ми го изяждат.

Аз от години правя бялото месо само по 2 начина - няма значение, дали е мариновано или не (имам предвид за сочността, не за вкуса). Първи начин - сотирано. Нарязано на малки хапки, осолени и напиперено и запържено в малко силно сгорещено олио, около 2-3 мин, докато леко се зачервят хапките.
Втори начин - на горещ грил тиган, филетата разденели на две, леко намазани с олио, сол и пипер, и запечени, докато цвета се промени до средата на филето от едната страна и още толкова от другата - не повече от 4 мин общо. Пи същия начин процедирам и с пуешкото бяло месо. Резултата е неповторимо сочен.

Оспамихте темата !

Вчера направих това пиле за съучениците на Бирочерпеца (имахме час по здравословно хранене ), децата много го харесаха. Само че го направих без алкохол; алкохолният вариант е по-крехък обаче...

А за да не става месото сухо, се посолява точно преди да се приготви, с много малко сол. После се досолява.
Солта извлича соковете от клетките (принципа на осмотичното налягане).