Това ястие го знам още от малък, защото по стечение на обстоятелствата имаше някаква spanish connection у нас.

Та, за тази Фкуснотия ще ви трябват за 4 гърла:

4 средно големи картофа
2 глави лук
4 ск. чесън
12 яйца
масълце (за по-здравословно мислещите може и зехтин) за пържене.

Технологията е проста.
1. Нарязвате компирите на търкалца, дебели половин сантиметър.
2. В това време сте нагорещили един тиган с масълце в него.
3. Нарязвате и лука на търкалца, а чесъна на ситно.
4. Запържвате една шепа лук с малко чесън и го вадите от тигана.
5. Застилате дъното на тигана с картофени шайбички и ги пръжвате до златисто от двете страни.
6. Добавяте запържените лук и чесън и заливате с 4 разбити яйца. Ако умеете, подхвърляте така получения омлет във въздуха и го обръщате, че да се позлати и от другата страна.
7. Изсипвате омлета в плоска чиния и повтаряте процедурата още два пъти, като надипляте общо три слоя омлет.
8. Реже се като торта.

Бон апети!

Това звучи наистина вкусно, но имам 2 въпроса тип "блондинка" :
1. Яйцата предварително ли се разбиват?
2. Не се ли слагат някакви подправки?

Браво ,Алеко,много хубаво си сетил за тази,чудесна и хранителна рецепта! Преди 2-3 години когато научих тази рецепта от една приятелка ,която се върна от Испания, го приготвях почти през ден.. Толкова ни се услаждаше.
Само искам да добавя,че това е основната рецепта,към нея вече всеки може да си добави каквото пожелае .Аз лично си добавям леко запържени чушки,нарязани на кръгчета,босилек,риган,черен пиер и пресен магданоз(а за половинката и нещо дето е расло на кокал ).
За картофите искам да кажа,внимавайте да не ги препържите,защото после стават леко жилави.Номерът е да се махнат точно когато са позлатени и аха да станат розови.Казах махнат ,защото си прибавям запържените зеленчуци към разбитите яйца,после ми е по лесно да разпределя сместта в тигана.
Непременно го опитайте,после трудно ще минете отново на "обикновен" омлет!;)

П.С.Не знаех че се слага и чесън..ето нещо което непременно ще се пробва!

Желателно е яйята да са разбити предварително, по-лесно става.
Подправки - каквото ти хрумне. Едно време баба ми слагаше само солчица и "черен пиер", както е написала Лудетинката.

Хареса ми тази рецепта. НО 12 яйца не са ли прекалено много за 4 компира?Добавките на Лудетина за подправките ми се сториха мн. важни. Ще я пробвам тая вкуснотия.

Ама хич не са много 12 яйца! Веднъж даже си играх да разбия по един белтък отделно и после бавно и нежно да го добавя към останалите разбити яйца. Стана леко като утринна роса...

Алеко, ти си бил поет! А можеш ли да възпееш свинския джулан или черната ряпа?

Виж тук:

http://forum.kulinar.bg/viewtopic.895.html

За ряпата не отговарям.