Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 06 Дек, 2021 1:57 am Пон

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 5 мнения ] 
Message
 Рецепта: Shepherd's pie
Сготвено на: 09 Юли, 2004 11:49 am Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Започвам с англйска кухня понеже го папкахме снощи и все още съм на тази вълна..
Незнам от къде я изрових тази рецепта пред година сега не мога да намеря първоизточника макар да си загубих 30 мин ровене из интернет :cry: Варинатите са много .. ето моя:

Shepherd's pie

колко 1 кг. картофи (сварени с обелките, обелени и намачкани докато са топли)
около 500 гр кайма (оригиналът е с агнешка, но и с телешка е много вкусно)
1-2 моркова
1 -2 глави лук
целина 1-2 шайби (аз така си я нарязвам и замразявам иначе и със стебла става)
1/2 буркан стерилизиран грах (може и царевица, а може и двете като си калкулирате количеството)
масло около 70-80 гр
прясно мляко около 1 к.ч.
черен пипер
сол
индийско орехче (по желание, липсваше в оригинала)
риган (в оригинала го няма, така че е по желание)
доматено пюре около 1-2 с.л. (аз предпочитам обаче домати от буркан около 2-3 броя нарязани на ситно)
телешки бульон около 300 мл.
кашкавал (чедър, гауда, грюер) за поръсване около 150 гр.
(понеже готвя на око малко ми е трудно описанието с мерките, така че моля за извинение) :oops:

Начин на приготвяне:
От картофите, млякото, 30-35 гр масло, сол и индийското орехче правим картофено пюре. Нарязваме зеленчуците наситно и ги запържваме за 2-3 минути. Добавяме каймата и пържим дакато си промени цвета (да не забравите хубаво да я разбъквате, за да не стане на топчета). Поставяме подправките, доматите (доматеното пюре) и бульона и задушаваме на тих огън около 25 минути. Трябва да е сочно, защото иначе паят ще е сух!

В подходящ съд изсипваме каймата, хубаво разстиламе отгоре пюрето, заглаждаме, поръсваме с кашкавала и печем в предварително загрята фурна (200 градуса) за около 20-25 мин.

Успех!!

П.С. Понеже готвя в тефлонов тиган мазнината е по-малко иначе ще трябва повече, така че може дори за каймата да използвате олио


Last edited by ludetina on 09 Юли, 2004 11:57 am Пет, edited 1 time in total.

 Profile  
 
 Рецепта: Shepherd's pie
Сготвено на: 09 Юли, 2004 11:51 am Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Точице ,понеже ти си модература тук,ако искаш направи обща тема за интернационална кухня и я премести там..(преди малко не ми хрумна :oops: )

Забравих да кажа ,че може и малко гъби да се прибавят към соса ,ако случайно ви се намират под ръка.
:)


 Profile  
 
 Рецепта: Shepherd's pie
Сготвено на: 16 Сеп, 2004 8:28 pm Чет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Току що направих една модификация ..изпържих нрязани на колелца патладжани.Наредих ги в тавичка ,отгоре плънката(пропуснах грахта) и накрая пюрето и кашкавала ..стана страшно вкусно.. :) нещо средно м/у гръцка мусака и овчарски пай!!
Опитайте! :wink:


 Profile  
 
 Рецепта: Shepherd's pie
Сготвено на: 09 Ное, 2004 8:39 pm Вто 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Реших да импровизирам и направих пай със студено пушена скумрия (детето я нарича 'шунка от риба'), вместо с кайма, като добавих и кисела краставичка. Получи се много вкусно нещо. :wink: Ludetina, надявам се да ме извиниш за волната интерпретация, още повече, че почти не ям месо. :oops: :cry:


 Profile  
 
 Рецепта: Shepherd's pie
Сготвено на: 09 Ное, 2004 8:54 pm Вто 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Ха-ха..защо да се сърдя,сега си имаш твоя запазена марка Shepherd's pie .. 8) :lol: направо си я патентоваш.... :wink: .Като каза импровизации ,моят глезан (големия) вече отказва да яде "обикновения" пай и иска "Твоя пай ".. :lol: ..(т.е модификацията с патладжана).Аз точно снощи го правих ,вероятно за последен път тази година,защото патладжаните свършват.. :cry: ,и той ми се жалваше "какво ще яде сега "..да се чудиш да му се сърдиш ли да го целуваш ли.. :twisted: :twisted:,ако чуе майка му сигурно ще си помисли ,че само с това го храня и сега гладен ще стои.. :) :) .
Мъже!! :twisted:


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 5 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB