Хартия за печене

Маца · **Сготвено на:** 12 Юни, 2007 11:48 am Вто

Най-сетне и аз открих топлата вода.
След като години наред пека разни работи във фурната и половината ми остава по тавите, започнах да употребявам гореспоменатата. Но не се ограничих само до печене на сладки.
Онзи ден се развихрих и взех, че направих партикюфтенцата от сп. Меню. Обаче ги пекох във фурната, върху хартията и накрая успях да извадя цели кюфтенца, незагорели отдолу, незалепнали и като бонус една относително чиста тава, която трябваше леко да измия, а не да стържа с часове.

think · **Сготвено на:** 12 Юни, 2007 12:00 pm Вто

Дам... права си, и аз напоследък много се възползвам от тази хартия
даже пекох баница върху нея и си стана супер!

има много рецепти, например риба в хартия, обаче се притеснявам да пробвам, защото ми се струва че хартията ще изгори (т.е. не е толкова издръжлива като фолиото)
някой ако е пробвал да сподели, че и аз да се престраша

и още нещо, дали ще стане ако застеля йенската тенджерка с нея, че обикновено тя най-много се клепа?

hricava · **Сготвено на:** 12 Юни, 2007 12:09 pm Вто

Да не е особенно устойчива, след като се нагрява продължително време почва направо да се рони

Алеко · **Сготвено на:** 12 Юни, 2007 1:07 pm Вто

think написа:

и още нещо, дали ще стане ако застеля йенската тенджерка с нея, че обикновено тя най-много се клепа?

По принцип става, ама си мисля, че не е нужно. Йенските съдове се мият много по-лесно от тенекиените тави. Просто накисваш за час-два с малко ВЕРО и после измиваш.

IPA · **Сготвено на:** 12 Юни, 2007 2:27 pm Вто

think написа:

има много рецепти, например риба в хартия, обаче се притеснявам да пробвам, защото ми се струва че хартията ще изгори (т.е. не е толкова издръжлива като фолиото)
някой ако е пробвал да сподели, че и аз да се престраша

Хартия за печене не съм ползвала за такива цели, но тази кафявата, май амбалажна се водеше, дето едно време по магазините всичко увиваха с нея - става, само преди печене трябва да се намаже с мазнина, за да не изгори.

hricava · **Сготвено на:** 12 Юни, 2007 2:43 pm Вто

E тази амбалажната става да ама вярно да е намазана, докато тази е на основа на оризова хартия май дето и викахме действително е добра като решение. Досега съм ползвал полска и австрийска от Била- никаква съществена разлика не видях..

biskvitka · **Сготвено на:** 12 Юни, 2007 9:54 pm Вто

think написа:

...има много рецепти, например риба в хартия, обаче се притеснявам да пробвам, защото ми се струва че хартията ще изгори (т.е. не е толкова издръжлива като фолиото)
някой ако е пробвал да сподели, че и аз да се престраша

...

Рибата / сиренето или каквото там се пече, се увива в два слоя хартия. Първият не се обработва по никакъв начин, вторият се намокря.

Това съм го виждала и с вестник, но не съм го пробвала лично.

Относно йенската тенджерка - стъргане (с грапавото на гъбата, не с тел) му е майката

Маца · **Сготвено на:** 13 Юни, 2007 8:52 am Сря

biskvitka написа:

Рибата / сиренето или каквото там се пече, се увива в два слоя хартия. Първият не се обработва по никакъв начин, вторият се намокря.

Това съм го виждала и с вестник, но не съм го пробвала лично.

Аз пък съм го правила във вестник, но много отдавна, и не знам от въображение ли, но през цялото време си мислех, че усещам мастилото :-?

Така че, не бих пробвала с вестник отново.

Алеко · **Сготвено на:** 13 Юни, 2007 10:23 am Сря

Ти мани мастилото, ама във вестниците има толкова много глупости, че ако човек тръгне и да ги яде, съвсем ще затъпее! :lol:

Cap.Morgan · **Сготвено на:** 13 Юни, 2007 11:03 am Сря

При вестника наистина се усеща мастилото пък е и вредно но всичкото отгоре.Като ходя на пикник си правя сирене в мокра хартия заровено в жарта.Става страхотно ,но като пробвах с вестник( поради липса на чиста хартия) стана ужасно и имаше вкус на мастило

ROSSI ROSSI · **Сготвено на:** 13 Юни, 2007 11:29 am Сря

Не съм точно по темата, но понеже се заприказвахме за хартии и вестници - не мога да не споделя нещо, което от време на време приготвям, когато нямам нищо за хапване и както се казва "от нищо-нещо".

ТеА75 · **Сготвено на:** 19 Апр, 2008 2:10 pm Съб

аз си взимам фолио, покривам тавичката и пека. само, че фолиото е някакво ново, по плътно, разграфено на квадратчета. давт го, че става за печене в/у барбекю. по късно ще му видя точното име.

Маца · **Сготвено на:** 21 Апр, 2008 9:49 am Пон

И аз използвам фолио, но обикновено в и с него завивам риби и разни меса, а само да го "постеля" върух тавата и да сложа отгоре кюфтетата, например, не съм пробвала.

ТеА75 · **Сготвено на:** 22 Апр, 2008 12:48 pm Вто

Маца написа:

И аз използвам фолио, но обикновено в и с него завивам риби и разни меса, а само да го "постеля" върух тавата и да сложа отгоре кюфтетата, например, не съм пробвала.

според мен няма как да не стане смесване на вкусовете при такъв вид печене.

Маца · **Сготвено на:** 22 Апр, 2008 1:25 pm Вто

ТеА75 написа:

Маца написа:

И аз използвам фолио, но обикновено в и с него завивам риби и разни меса, а само да го "постеля" върух тавата и да сложа отгоре кюфтетата, например, не съм пробвала.

според мен няма как да не стане смесване на вкусовете при такъв вид печене.

Кои точно вкусове - на кюфтето и фолиото ли?

ТеА75 · **Сготвено на:** 23 Апр, 2008 4:50 pm Сря

Маца написа:

ТеА75 написа:

Маца написа:

И аз използвам фолио, но обикновено в и с него завивам риби и разни меса, а само да го "постеля" върух тавата и да сложа отгоре кюфтетата, например, не съм пробвала.

според мен няма как да не стане смесване на вкусовете при такъв вид печене.

Кои точно вкусове - на кюфтето и фолиото ли?

по скоро визирах смесване на вкусовете при кюфтето и рибата.

Маца · **Сготвено на:** 23 Апр, 2008 4:55 pm Сря

ТеА75 написа:

по скоро визирах смесване на вкусовете при кюфтето и рибата.

Никога не ми е хрумвало да пека едновременно кюфтета и риба или каквото и да било друго. Идеята е, че с алуминиевото фолио или опаковам самата риба, пиле и прочие или завивам отгоре тавата/йенския съд.
Хартията за печене я ползвам, като постилам тавата с нея и върху нея слагам каквото ще пека.

Хартия за печене

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?