Днес реших да направя този мой много любим десерт. Речено - сторено. Действах по тази рецепта за крем Карамел, само дето намалих общото количество захар от 13 на 10 лъжици.

Половината захар е в тигана за карамелизиране.



Останалата част - в купата за бъркане.



Това е съдчето от Йена-глас, в което пека.



10 яйца (няма нищо общо с Мистър Лейзи!)



1 л мляко

И на това място започна нещо, което би трябвало да влезе в рубриката "Провалите в моята кухня".
Паля значи аз котлона и чакам захарта да се разтопи. Ама нещо не става работата - она си седи бяла и невинна. След около 5 минути поглеждам да не би случайно да съм включил друг котлон. Не, всичко си е наред, само че захарта не се топи. Чак тогава топнах върха на кутрето си, облизах го и установих, че съм сложил сол.

Добре, че не бях чукнал още яйцата в купата. Та хайде всичко отначало. Сега вече се получи желаният резултат.



Карамелизирах съда.



Чукнах яйцата при захарта.



Разбърках с миксера.



Добавих млякото и излях сместа в карамелизирания съд.





След три часа на водна баня на 126,5°С резултатът беше този:



Вкусен стана, а има и за утре!

[hide]Надпиши си съдовете, в които държиш захарта и солта. [/hide]

Страхотно изглежда!!! И толкова лесно!
Благодаря, Алеко!

(аз нали не ползвам яйца и захар за готвене и изобщо си нямах на идея като как да направя хубав крем карамел, а съпругът ми много го обича )

Бяха надписани, ама им паднаха етикетчетата при последното миене.

[hide]Аз затова имам два начина да ги различавам - в различни по форма, големина и цвят буркани са, а освен това им лепя на бурканчетата анкерпласт, на който надписвам с химикал.[/hide]

Страхотно изглежда крема и благодаря за нагледния материал. Аз не обичам крем-карамел, но Мацов го хапва яко. Винаги съм си мислила, че трябва да купя специалните купички за него, а се оказва, че можело и в голяма купа или съд.

не печете ли крем Карамела на парна баня?

Теа, ако имаш предвид водна баня, той Алеко си го е написал преди последната снимка.

След три часа на водна баня на 126,5°С резултатът беше този:

аз явно толкова съм онемяла от резултата и съвсем ен съм прочла последното изречение, извинявам се за което. сега моят крем карамел се пече във фурната и чакам да е готов след малко.

Готовия, още горещ, крем карамел заливам с тесто от много добре разбити 3 яйца, 3 лъжици захар и 3 лъжици брашно. Връщам във фурната и пека само отгоре. После като изтине го обръщам за да се сиропира блата.
Е, малко ще трябва да почакате за консумацията, но си заслужава. Пък ако се намери и сладолед...

neli.mag, идеята е мноооого добра!

Мисля, че този десерт (с повечко сладолед) е подходящ за мазното пиршество на открито Какво ще кажете?

Навремето свекърва ми правеше крем карамела ,като след карамела слагаше виенски кифлички,тогава нямаше кроасани,а сега аз го правя с кроасани със шоколад.Е ефекта е по скоро като сладкиш със крем карамел,като крема е повече ,а отдолу или като се обърне ,отгоре ,се получава един вкусен блат.И всеки може да си сложи кроасани с пълнеж по избор.

Биски, идеята не е лоша, но вариантът на миш маш по ми допада, ако изобщо ям крем-карамел то е когато е комбиниран с кроасани.

Девойки, вие грам срам нямате бе! Съвсем ми разбичкахте класиката!

Добре че не се обадих и аз, да кажа че става и със сух козунак, със сладък хляб, могат да се сложат стафиди или други сушени плодове.

И кво? Накрая да сложа една вратна пържолка, а?

Тази идея ми харесва още повече. И като финал да махнем този крем-карамел, дето само ще се бърка в хубавата пържолка.

Тцъ, традицията повелява - синьо сирене.

...и чери домати

Иначе аз да си призная започвам да изпитвам по-малко негативни чувства към този десерт, след като се спомена блатче/кифли...

Ей, ама големи претенции сте - да не е крем, да е с блат, да е с пържола...

Ще ви оставя без десерт накрая!

О, Биски, аз съм лесна - една твоя Шварцвалд и няма да гъкна! И след като тотално оспамихме и тая тема, наистина бих си я поръчала Никви кремове не ща!

Приказваш така, щото не си опитала от МОЯ крем-карамел!

Ура, ура и браво!!!
Смърт на всички видове класика, освен на класичексата музика и класическата бира...Е, и на някоя и друга класическа класика, обаче - смърт на догмите и каноните!!!

Такааа... Ние с Алеко ще ядем от НЕГОВИЯ крем карамел, за останалите ще направя някоя сметаново-шоколадова торта със сирене или Наполеон (на ви мазнотии )

Ние пък, като по-нагли хем ще ви бъркаме в паниците, хем ще си ядем мазнотиите.

Ако донесеш камшика, ще ви пляскаме през ръцете!