Когато има изобилие от пресни зеленчуци и се правят салати всеки ден, можете да си спестите много труд като си направите "заготовка" за цялата седмица.
Този "трик" използвам поне от 10 години безотказно и наистина страшно пести време.

Аз съм си доста мързелив, но когато става въпрос за готвене (а това ми доставя интелектуално, емоционално и естетическо удоволствие) не мисля за загубеното време.

Но повечето домакини цедят всяка секундичка, за да имат повече време за себе си.

За какво става дума?

Измиваме и оставяме да се отцеди добре зеленчукът за салата (Ути Бъчваров демонстрира скоро една центрофуга за подсушаване на такъв зеленчук, но едва ли всеки може да си позволи подобен уред, макар че едва ли е чак толкова скъп...).

Говорим за количеството зеленчук, което преценяваме, че ще ни бъде необходимо за цялата седмица.

Когато решим, че зеленчукът се е подсушил достатъчно го нарязваме по вкуса си - по-наедро или по-надребно. Всеки си има пристрастия...

Правим си комбинацията от пресни зеленчуци (без домати и краставици!) и я объркваме в голям съд, например легенче.

Така може да се съхрани в хладилник поне 3 дни в свежо състояние. Но ако искаме да издържи една седмица, просто я объркваме с известно количество зехтин или олио (което предпочитате). Разбърквате много добре, за да се омазни равномерно.

Слагате в хладилник като покривате с капак или стречфолио и всеки ден вземате количество, достатъчно за нуждите ви.

Като правите салатата, пренебрегвате факта, че сте сложили малко мазнина в началото и добавяте достатъчно количество, разбърквате и едва тогава посолявате и слагате киселина - различните видове оцет или лимонов сок.

Така, с малко труд и то наведнъж, ще имате перфектно приготвена и свежа салата през цялата седмица.

Г-жата прави нещо подобно, но не реже зеленчука, а само го измива и почиства. На другия ден набързо накълцва и салатата е готова.

Споменатата центрофуга струва в германия жълти евроцентове. Имаме такава, ама докато я извадя от шкафа, където кротко си стои в кутишката, докато я извадя (не знам защо все аз трябва да върша тази работа ), салатата се е изцедила. Та почти не я ползуваме.

Аз също я съхраняввам по метода на Алеко ,и не съм много съгласна, че ако се обърка, пък и макар само със зехтин ще запази приличен вид и няма да стане на каша.Някой пробвал ли е?

Готин казва, че е пробвал.
Аз също си мия салатите и ги съхранявам в хладилника от 2 - 4 дена. А зелето - по неговата технология. Но истината е, че измиването, нарязването и правенето на салатата ми отнема твърде малко време, обикновено докато се стопли яденето или пък докато се досготви.

Или пък докато се подпали кухнята...

А, извинете, кухнята я подпалвам в мое отсъствие.

Не съм пробвала, но мисля ча по метода на gotin ще се запази видът на салатата, може би донякъде и вкусът; витаминното съдържание обаче можем да го "пишем бегало" още след 30-тата минута. Затова и аз се ограничавам само до почистването и измиването.

Аз...
Естествено, че след като пиша съвет, предназначен за всички във форума, значи съм я "пробвал" нееднократно .
А объркването, дори и с много малко зехтин прекратява достъпа на въздух до пресния зеленчук и той не плесенясва и не увяхва (защото пък зехтина пречи и на изпаряване на влагата от самия зеленчук).
На каша става, и то задължително, ако сложиш дори съвсем малко сол.
Но това е известно на 99,9% от кулинарите.

този метод съм го пробвала и за мое очудване работи доста добре. сега благодарение на gotin разбирам как зехтинът предпазва зеленчуците.

Последният ми "рекорд" беше 10 дни в нормален хладилник, нарочно я оставих. На 10-ия ден беше съвършено свежа.
Единственото, което може да накара пресната салата да пусне сок, това е само солта.
Пробвал съм вариантите нарязана, объркана само със зехтин, объркана със зехтин и сок от лимон или оцет. И при двата случая времето за съхранение беше едно и също, но аз традиционно я правя само със зехтин, защото като вземеш известно количество, тогава е най-добре да го овкусиш с лимон, още малко зехтин и вече сол.
За съжаление, на доста хора не им се вярва, че това е възможно...

аз стигам до зехтина, защото винаги си мисля как витамините си заминават от лимона след като го нарежа или изцеда. за това предпочитам да го правя в последният момент. довечера ще експериментирам с лимон и в хладилникът след 10 дни ще докладвам.