IPA написа:
За да не се разпада се смесват кайма от телешко без мазнини, например шол, със смлени свински гърди 60:40 или 70:30. И за кюфтета, и за кебабчета на скара си трябва мазна кайма, така че освен да не се разпадат, при топенето на сланината на скара да овкусява месото, т.е. да не става сухо.
Наистина трябва мазна кайма, но не е задължително да е смес от свинско и говеждо. Тъй като в къщи не се яде свинско, аз от години правя кюфтета на скара със говеждо месо - 20 % мазнини. Стават много хубави и сочни, при условие, че не се изпичат много.
Вход
Регистрация
Галерия
FAQ
Но за качествено телешко последния път се наложи да се разходим до Хит!! В околните вериги просто или изобщо нямаше или беше от на телето дядо му 
