inews.bg jenite.bg div.bg sporta.bg sportuvai.bg fitwell.bg peika.bg econ.bg biznews.bg palachinki.com sever.bg kulinar.bg get.bg
В момента е 23 Ное, 2017 11:56 am Чет

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 
Message
Сготвено на: 25 Ное, 2004 12:34 am Чет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Ето каква рецепта ми се падна вчера в пакета бутер тесто,може би ще ти е итересна или поне подобна на това което търсиш...Все още не съм я опитала,но със сигурност по натък ще я пробвам.
Само още едно уточнение най -отдолу пише
"Тази рецепта е спечелила голямата награда на списание "Сладко и Солено" и "Съни"ООД"
Преписвам я дословно:

Агнешка баклава

600гр бутер тесто("Белла")
2 големи глави лук
4 скилидки чесън
6 с.л.олио
4 с.л. доматено пюре
сол
пипер
1 ч.л. сух розмарин
600гр агнешко смляно
500гр патладжани
100гр кашкавал
1/2 кофичка кисело мляко
2с.л.масло или маргарин

Време за приготвяне около 2 часа
форма за печне 25*35см

Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват,обелват и нарязват на шайби с дебелина около 1см,и се изпържват до златисто кафяво в част от олиото.Разстилат се в широк съд и се посоляват със сол и черен пипер.Лукът и чесънът се нарязват наситно.В голям тиган се слагат 2 с.л. олио и се задушават около 10 мин като се разбъркват.Добавя се каймата и се пържи със останалите съставки докато сосът се поизпари.Добавя се доматеното пюре и се разбърква добре,тиганът се отстранява от огъня.Добавя се сол на вкус,черен пипер и розмарин.
Правоъгълната форма се намазва леко с масло.Фурната се загрява до 200гр.От бутер тестото се отрязват 5 листа с формата на тавата.Реденето става п следния начин:Първо лист бутер тесто отгоре се разстила половината агнешки пълнеж ръсис се тук там с кисело мляко(за препоръчване е да е от гъстото),после пак бутер тесто,половината от патладжена и пак малко кисело мляко,после както следва -бутер тесто +кайма+мляко ,и отново бутер тесто +другата половина от патладжана и малко мляко,накрая последния лист тесто.Поръсва се с кашкавал и тук там 2-3 бучици масло.Пече се в предварително загрята фурна 40 мин.В случай ,че фурната препича мноо отгоре се завива с готварско фолио или хартия.Обикновенно се поставя тавичката малко по ниско от средата на фурната.Реже се внимателно с много остър назъбен нож.


P.S.Благодаря на Дери за съдействието.


Last edited by ludetina on 23 Юли, 2006 5:44 pm Нед, edited 1 time in total.

 Profile  
 
Сготвено на: 14 Яну, 2006 9:46 pm Съб 
User avatar
Site Admin

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:02 pm Нед
Мнения: 4691
Location: София
Колко е малък светът! Тази рецепта беше един от финалистите на Първия национален конкурс "Белла". Дори успях да я опитам, но не честно казано месото беше жилаво и не ми хареса. Явно има някакъв трик, за да се запази крехко.


 Profile  
 
Сготвено на: 15 Яну, 2006 1:37 pm Нед 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:09 pm Нед
Мнения: 1613
Location: София
MR.LAZY написа:
Явно има някакъв трик, за да се запази крехко.

Ами то си зависи от качеството на месото.
Чудя се обаче не остават ли средните пластове тесто длетави? Иначе идеята е супер! На това му викам аз баклава


 Profile  
 
Сготвено на: 15 Яну, 2006 7:07 pm Нед 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
to4ica написа:
...Чудя се обаче не остават ли средните пластове тесто длетави?...

Ако пуснеш вентилатора, няма такава опасност.
Другият вариант е, преди да сложиш плънка върху тестото, щедро да го наръсиш с галета.


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB