gotin, заслужаваш (че и нещо повече, ама не от мен зависи, кой получава Нобеловите награди ) за научното си откритие! Смятам съвсем скоро да изпробвам технологията ти, само да съзрее закваската за хляба (ама съм нахална - с домашен хляб искам да си устроя пиршество ).
Без въпроси не може:
1. Колко порции наведнъж правиш? (т.е., може ли да се остави и за другия ден, без хляба, разбира се)
2. Няма ли опасност да вкисне зелето от хляба? (учили са ме, че ако в манджата попадне и една троха, тя (манджата) вкисва като закваска през август)
И накрая - благодаря, че сподели с нас чудесната си технология

Благодаря!
Досега не се е случвало прясно зеле да вкисне от хляба.
Освен това, една средна тенджера прясно зеле, пълна догоре преди готвенето, в края му е не повече от 3-4 пръста дебел слой и се изяжда от тричленно семейство твърде бързо.
Филийките хляб, които покриват зелето не са предназначени да заместят хляба на масата, а по-скоро са гарнитура към зелето, така че на една чиния зеле обикновено се пада една филийка, която не само е попила аромата на зелето, но и е облагородена от поставените допълнителни аромати на подправките, чесън и т.н., така че самата филийка е вид подправка...
Като по-елегантен вариант върху филийките може да се постави вместо олио масло и няколко много тънки резенчета брюкселско зеле, за аромат. Но тънки резенчета, за да могат да се сварят на парата при готвенето.