2 кг телешко шкембе го нарязваме на порции които редим в гърне/барде/Всеки ред отделяме с подправки-чесън,даф.лист,черен пипер,червен пипер.Най накрая заливаме всичко с червено вино и малко вода.Нарязваме на тънки парчета пакетче масло което добавяме към другите продукти.Заливаме с малко вода и червено вино и замазваме капака на гърнето с тесто.Задушаваме на тих огън 6-8 ч.Става срахотно вкусно.

А, ако добавиш вътре и бобец с едро нарязан лук и моркови - става още по-страхотно