Пържоли със сос

vlado_fidera · **Сготвено на:** 09 Яну, 2006 1:57 pm Пон

Пържолките начукваме с дървено чукче и поръсваме със сол и черен пипер.Намазваме ги с малко мас и поръсваме със ситно нарязан кромид лук,стрит чесън.Заливат се с малко прясно млекце и се пекът на умерна фурна до готовност като от време на време се поливат със соса от печенето.

MR.LAZY · **Сготвено на:** 09 Яну, 2006 2:57 pm Пон

Фидера написа:

Пържолките начукваме с дървено чукче...

Само с тази част не съм съгласен, защото дървото е органика, а бактериите обичат такава среда за развитие. Пък и дървените прибори не трябва да се мият с препарат. Така съм чувал от старите майстори

.

sssweetnesss · **Сготвено на:** 06 Ное, 2007 10:45 pm Вто

MR.LAZY написа:

Фидера написа:

Пържолките начукваме с дървено чукче...

Само с тази част не съм съгласен, защото дървото е органика, а бактериите обичат такава среда за развитие. Пък и дървените прибори не трябва да се мият с препарат. Така съм чувал от старите майстори

.

Сложи наелоново пликче върху пържолката и тогава я тупай

MR.LAZY · **Сготвено на:** 06 Ное, 2007 11:19 pm Вто

Няма нужда, аз ползвам алуминиево

.

Маца · **Сготвено на:** 07 Ное, 2007 2:38 pm Сря

MR.LAZY написа:

Няма нужда, аз ползвам алуминиево

.

Аз пък смятам, че дървеното чукче придава особен вкус на пържолите. Прав си, че трудно се мие, и вероятно си прав за бактериите.
Проблемът с чукчетата е, че обикновено не се усещам как точно удрям и ако е по-здраво чукчето правя месото с дебелината на вестник.
Освен това, ако чак толкова се бактеризират чукчетата, може, както казва sssweetnesss, да се увие в пликче.

Алеко · **Сготвено на:** 07 Ное, 2007 2:44 pm Сря

Аз пък не обичам пребити пържоли, затова не ползвам чукче. Но дори и да ползвах, щях да го мия в машината. Дали има бактерии, които издържат на 65°С и силните препарати?

biskvitka · **Сготвено на:** 07 Ное, 2007 6:09 pm Сря

sssweetnesss предложи в найлон да се увие месото, не чукчето, но и аз като Алеко не съм фен на пребитите пържолетки - не са никак сочни :-?

Джейми Оливър изтънява пържолите с юмрук, за мен това е мечта непостижима :oops:

Затова не правя никакви пържоли :mrgreen:

Алеко · **Сготвено на:** 07 Ное, 2007 7:24 pm Сря

biskvitka написа:

Джейми Оливър изтънява пържолите с юмрук, за мен това е мечта непостижима :oops:

Затова не правя никакви пържоли :mrgreen:

Що? Не ти е достатъчно тежък пестникът?

Маца · **Сготвено на:** 08 Ное, 2007 9:51 am Чет

biskvitka написа:

sssweetnesss предложи в найлон да се увие месото, не чукчето, но и аз като Алеко не съм фен на пребитите пържолетки - не са никак сочни :-?

Джейми Оливър изтънява пържолите с юмрук, за мен това е мечта непостижима :oops:

Затова не правя никакви пържоли :mrgreen:

Разбрах аз, идеята с найлоновото пликче я прилагам във всякакви варианти, включително и да слагам по-едрите подправки и да ги набухвам с чука.
За юмрука и аз съм чувала и виждала, но и за мен е невъзможно.
Относно чукането на пържолите - понякога са много дебели - около 1.5 - 2 см, а на мен толлкова дебели не ми харесват. Освен това, когато ги правя задужени във фурна ми трябват с дебелина около 0.5 до 1 см.

Алеко · **Сготвено на:** 08 Ное, 2007 12:43 pm Чет

Маца написа:

biskvitka написа:

sssweetnesss предложи в найлон да се увие месото, не чукчето, но и аз като Алеко не съм фен на пребитите пържолетки - не са никак сочни :-?

Джейми Оливър изтънява пържолите с юмрук, за мен това е мечта непостижима :oops:

Затова не правя никакви пържоли :mrgreen:

Разбрах аз, идеята с найлоновото пликче я прилагам във всякакви варианти, включително и да слагам по-едрите подправки и да ги набухвам с чука.
За юмрука и аз съм чувала и виждала, но и за мен е невъзможно.
Относно чукането на пържолите - понякога са много дебели - около 1.5 - 2 см, а на мен толлкова дебели не ми харесват. Освен това, когато ги правя задужени във фурна ми трябват с дебелина около 0.5 до 1 см.

В такива случаи взимам контрафиле и си го режа на желаната дебелина.

Маца · **Сготвено на:** 08 Ное, 2007 5:31 pm Чет

Друго са си вратните пържоли, мариновани и задушени под фолио. Пускат достатъчно мазнина, пък ние обичаме мазното и тлъсто и супер вредно свинско месо.

Пържоли със сос

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?