Аз също правя боба в тенджерата под налягане. Мъжът ми е голям фен на боба, за разлика от мен, но с годините се научих да го правя доста вкусен, независимо от реколтата. И така:
1. Боба не го накисвам, слагам го директно в тенджерата с вода, колкото да заври-5 минути след като заври, изхвърлям първата вода.
2. Сега вече слагам минерална вода (задължително, тъй като във Варна е много твърда чешмяната вода) в количество три-четири пъти да покрие боба, прибавям още,олио, лук, пиперка, морков и един зеленчуков бульон-след "звучното" завиране, варя точно 50 мин. под налягане.
3. Като разхерметизирам тенджерата добавям домати, сол и джоджен и варя не повече от 10 мин. на тих огън.
Не запържвам боба.
Това е!