Вчера излязох за вестници и пътьом ми хрумна да сготвя нещо ново за вечеря. Докато обикалях по сокаците измислих следната рецептичка, която снощи приготвих:

1 парче свинско контрафиле
4 печени чушки
1 шепа целина на кубчета (замразих си още от есента)
1 стрък (само бялото) праз
1 шепа пънчета от печурки
2 скилидки чесън
50 г овче сирене
2 щипки нарязан на ситно пресен лук
сол и черен пипер
8 парчета пушени свински гърди, нарязани на тънко, може и суров бекон
няколко капки зехтин

1. Месото се почиства от жили и тлъстинки и се разрязва на зиг-заг така, че да се получи едно голямо парче с приблизително троен размер. Намазва се със зехтин от двете страни, посолява се съвсем леко, поръсва се с черен пипер и с пресния лук и се завива плътно. Поставя се в хладилника за 20 минути. Ето как вървят разрезите:


2. В малко подсолена вода се сваряват целината, чесънът, празът и пънчетата от гъбките. Водата се излива, а зеленчуците се пасират. Добавят се натрошеното, неизкиснато сирене, както и нарязаните на дребно печени чушки.

3. Месото се разтваря отново и се намазва с пълнежа. Завива се на руло, облепва се с резените пушени гърди и се увива стегнато в алуминиево фолио. Пече се в дълбока тавичка от йена-глас с капак на 200-220° С около 40-45 минути.



4. Фолиото се отстранява, месото се връща в тавичката и се запича за няколко минути докато беконът хване коричка.






Сервирах го с печени картофки с мед (благодаря на Шареното пиле) и с печурките, чиито пънчета използвах за плънката. Те са задушени в масло и бяло вино, подправени със сол и копър, а накрая в соса сипах две лъжици настърган пармезан.



Снимките са кофти, защото са правени с мобилен телефон.

Напротив...имаме очила и лупи. Мерсаж за рецептата. Но за гарнитура картофено пюре и домашна туршиика от печени червени камби и паниран карфиол. Всеки си има моментни предпочитания и трябва да се уважават. А картофките ще пробваме задължително довечера с биричка за разтоварване.

Алеко, да илядиш - най-после схванах как се реже пустото филе, за да стане голяма плоскост! А и рецептичката си я бива...

Вчера излязох за вестници и пътьом ми хрумна да сготвя нещо ново за вечеря. Докато обикалях по сокаците измислих следната рецептичка, която снощи приготвих: .. Защо моя мъж не измисли но това е сигурно защото не обикаля за вестници Браво остана и контрафиле да взема

И аз бих сложила по-проста гарнитура на това изискано творение

Даааа! Само дето няма да е довечера

Богаташииииииии а фукарите - Руло Стефани и народна музика

За средната класа препоръчвам свински бюст - отваря се джоб между кокалака и месото или свинска плешка - парчелосва се като разтворена книга.

Един ентусиаст ми обясняваше веднъж как успял да промуши кренвирши през филето, нооооо... Алеко обра точките! Ашколсун!

Вероятно сте абонирани за някои периодични издания...



Не знам какво сложно виждате в тази гарнитура. На мен и на домашния звяр комбинацията с леко сладнеещите компирчета много ни допадна. А гъбките бяха така - за разкош.

В големите магазини (Хит, например) се продава прясна.

Знам, но тъй като целинката ми хрумна в последния момент, не ми се излизаше и ходеше чак до Хит. За точно такива случаи си имам три-четири глави на кубчета във фризера.