Ако няма завиване, ще е да не загори солта . Не знам. Нелито да си каже.

Да си каже, че пак не капиш. Ако фолиото е под солта, има някакъв смисъл да не стържеш после тавата, но иначе

Значи, така: слагам фолио над солта за да не се осолява прекалено бутчето. На 2-3 места пробивам фолиото за да изтича сока. Защото когато пека пилето върху едрата сол цяло - то не поема много сол. Повечето остава в кожата. Но когато е разрязано по средата и лежи върху солта става бая по-солено. Ами това е-искам да компенсирам две май несъвместими неща - хем върху сол, хем да не е солено.....

Не са несъвместими, последователността е следната: фолио, сол, подсушени пилешки бутчета, увити в сух тензух, сол, фолио.

А няма ли да изгори тензуха?

Няма да изгори, но ще се намазни и ще се наложи да го хвърлиш И времето за печене малко се удължава.

Какво пък, ще пробвам и този метод. Само бройлерчета и техни бутчета да има.

Ей това вече обяснява всичко. Мерси, Нели.

Нели, никога не ми е ставало солено, даже досоляваме по-дебелите части - бутчета и бяло месо. Роднините и приятелите, дегустирали въпросната рецепта също не са имали такива оплаквания.

Аз пък се чудя Бискито този тензух откъде го изкопа сега? Каква му е целта, че нещо не капиш?

Алеко, целта на тензуха е да не стои без употреба в гардероба (мама беше купила за пелени преди да се роди Бирочерпеца, ама ние сме модерни и сме изкарали бебешкия период с памперси).

Другата цел (не толкова важна и съществена ) е да се попречи на пилето да поеме твърде много сол.
Има хора, които не обичат солено или имат високо кръвно...

Който не иска да пече върху сол, да пече върху камъчета - мозайка или нещо подобно - продават всякакви фракции за барбекю.
Идеята е повишаване на топлинната инерция на фурната и оттам по-равномерно изпичане. Бонус е поглъщането на отделените при печенето сокове, че в бройлерите има бая вода
Продуктът ще стане солен, ако в него има вода, която да поеме солта, инак тя остава по повърхността и излишната лесно се отстранява.

Вместо фолио тавата може да се покрие с хартия за печене със същата идея - да не се мие и стърже загорялото.

Освен това ще добавя, че печенето върху сол е скоростен метод - фурната на макс и става за 90-100 минути.
Ако се пече на умерена фурна с достатъчно течност в тавата пилето няма да се засуши, а който иска може към края да отстрани излишния сос.

Множко ми се вижда за пиУе, особено когато волумето е на мах.

1200-1500 г пиле в студена фурна РАХОВЕЦ.

Е да, ама няма нужда, защото като го направих - стана една дебела кора от сол под пилето /която си беше поела мазнината от пилето/ и се разчупи на две - тавата беше абсолютно наред - само я изплакнах леко. Така че не виждам смисъла от фолиото.

Анджък! И аз така бих го направил, и след това бих доизсушил солта във фурната, за да може да се ползва като подправка. Нищо, че ИПА вика, че нямало да стане.

направих го веднъж и много ни хареса , сега го правя почти всяка седмица