Кайзероване или мариноване на месо

MR.LAZY · **Сготвено на:** 04 Яну, 2005 6:24 pm Вто

Винаги съм се чудил защо се казва кайзер-пастърма! :lol:

gotin · **Сготвено на:** 04 Яну, 2005 6:33 pm Вто

ptomoff написа:

Винаги съм се чудил защо се казва кайзер-пастърма! :lol:

Всъщност, точно затова. :lol:

Но като допълнение, мога да ви кажа, че може да се кайзероват и много други неща - например риба, пилешко месо, всички видове пастърми, а защо не и млечни продукти от рода на кашкавала.
Разбира се, съставът на кайзероващата паста може много да варира според видовете продукти за кайзероване.

MR.LAZY · **Сготвено на:** 04 Яну, 2005 6:45 pm Вто

Ще пробвам с риба и ще докладвам :lol:

gotin · **Сготвено на:** 05 Яну, 2005 4:29 am Сря

ptomoff написа:

Ще пробвам с риба и ще докладвам :lol:

За риба може да се намали количеството на червения пипер и чимена наполовина, да се увеличи лимоновия сок и да не се прави опит да се прави пастата с яйца.
Разбира се, рибата също, по същата технология трябва предварително да се осоли. Най-добре би било това да са филета от риба, добре обезкостени.

Кайзероване или мариноване на месо

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?