След дискусията ми за антипастата, най логично ми дойде да ви дам рецептата си за свинско джоланче. Все пак, надявам се, последните студени зимни дни. Сварявате си го добре, най-хубаво в херметик за около 30 мин. След това правите паста от червен пипер, чесън, кимион, черен пипер и малко мазнина олио или масло и СОЛ (Kabal да не забрави да сложи!!!). Намазвате хубаво джоланчето, сипвате малко от бульона и запичате в тава за около 30 мин., като го обръщате поне веднъж. Гарнирате го с картофено пюре, сотирано за няколко мин. кисело зеле (което може да подправите с малко кимион, червен пипер и хвойна ако имате, а може и да е натурално), след което казвате сбогом чиста съвест, наливате си чаша хубаво червено вино и...добър апетит. За това най-добре събота или неделя, защото чашата може и да ви се види малко. Надявам се, не съм разбунила много духовете на тези които си падат по здравословното хранене.

Тия, дето си падат по здравословното хранене, да ходят да рупат ряпа и моркови!

Някой ден ще си направя аз нещо такова и ще си го изям сам и на никого няма да дам и грам!

Не съм много сигурна,но стила на Алеко ми напомня много на един познат,с когото отдавна обсъждахме едни рецепти за "боботи",еклери, сушени домати и др.Ако греша ,извинявай Гурман Алеко,но пък и твоето мнение ми хареса много.А пък можем да обсъдим и темата с миш маша,който и на мен ми е любим.Там има философия според мен.

За феновете на здравословното хранене си има отделен подфорум, така че няма да има обидени и разбунени духове

Относно джоланчето - само със свинско такова ли ще стане?

И с телешко, пардон говеждо става. Но се намира по-трудно и термичната обработка е по-дълга.

Съгласна съм с ИПА,макар че телешкият джолан ще удължи времето с не повече от 15 мин при варенето,освен ако не е много голям и не е толкова говежди.А пък и сега продават едни телешки обезкостени и замразени,които са много прилични.

ММм, вкусноооооо. Само това мога да кажа. Правя джоланчето по същия начин, но слагам и бобец леко да се пекне след като е сварен. Също и зелцето го пекват от другата страна на таичката при джоланчето

Да Далка и аз го правих до скоро така,без бобеца ,което е страхотна идея.Но в последно време реших,че ако зелето е само сотирано,остава настрани от мазнината и идва малко по свежо и хрупкаво на вкус(особено ако има малко хвойна).Ако може да се каже, малко по диетично джоланче.А сега се сетих,че вместо картофено пюре,може да се направят подварени картофки,глазирани с малко захар.Ще го пробвам следващият път ако не се стопли много времето,и задължително с печен боб.Като ще е ,да е.

Абе и да се стопли, пак става в някоя хубава съботна вечер

Dalka, да не си изкарала курс по четене не мисли?

Миш маш, като спомена глазиране, с моркови става приказно

Тази събота мисля да извадя джоланчетата от фризера и да започвам

Макар,че ядох тази събота,след тези изкусителни предложения,за глазирани моркови и малки картофки,плюс печеният боб,мисля че и другият джолан ще отиде.А за любителите мога да кажа ,че и хубави свински крачета могат да се направят,по този начин.

В рецептата е пропуснато нещо много важно... сол !

Е ,при такива кулинари в този форум как да ви напиша трябва да сложите сол.Някой пък може и да се обиди.Шегувам се разбира се ,забравила съм.

Усещам напоследък че има много хора които са по точните мерки и рецепти. А аз дори нямам кантарче

Не му се връзвайте на Кабайеро, нещо е навлязъл в заядлив период напоследък.

Аиде са ... Просто споделям кaкво ми се случи като почнах да ям. Установих че съм следвал рецептата и не съм сложил сол. Аз като прявя рецепта дето е тествана първо я спазвам после правя промени ако има нужда. Следвашия път освен сол смятам да добавя и мед.

Добре де.Разбирам ,че на новаците трябва да им се "набие канчето".Ще си взема поука.Ако бях завършила МГ,нямаше как да пропусна тази важна подробност.Ама с една езикова гимназия и химия след това,наистина небрежността ми е непростима.

Миш маш, не се впрягай - това за канчетата не е вярно.
[hide=към заядливците]Ще коригирам чувството ви за хумор още на следващата форумска среща [/hide]

Е не .... Вчера пак го правих, че ми хареса и погледнах рецептата. Съответно не е поправен поста да се добави сол и пак забравих......

Ако ми кажеш как да го променя, защото вече не мога , а когато можех. още не знаех-с удоволствие ще си оправя грешката, за която още веднъж съжалявам.

Вече така е оправен, че няма как да забравиш.

Мерси.Камък ми падна от сърцето.

Вероятно е било буцата сол, която Kabal толкова настояваше да включиш в рецептата. В интерес на истината и аз често забравям солта, но не страдам особено от липсата и (вече!), а Мацин си добавя ако сметне за необходимо.

Ами като си отнесен, ще забравиш! Кой ти е крив?