Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 03 Юни, 2020 3:39 am Сря

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 
Message
Сготвено на: 20 Апр, 2008 10:52 pm Нед 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 6:09 pm Вто
Мнения: 1172
Location: Пловдив
Малко предисловие и лирично отклонение:

Много обичам патладжани. Във всички възможни разновидности.
Това е една от любимите ми рецепти, която за съжаление не е моя.
Тази рецепта е презентирана в един кулинарен вестник от Янко Руменов Станчев от Русе 7019, ж.к. Чародейка, бл.205, вх.Д,ап.15, с уговорката, че рецептата е на майка му, а пък майка му държи да се знае, че рецептата е на най-добрата и приятелка Красимира.

Яденето наистина е вълшебно, дори и за претенциозен гастроном, като мене.

ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ В ДОМАТЕН СОС

ПРОДУКТИ:

5 големи патладжана
500 г кайма с подправки
150 г сирене
100 г настърган кашкавал
2 яйца
една главичка чесън
сол, черен пипер

ЗА СОСА:

настъргани пресни домати (или от консерва)
1 голяма глава лук
олио
сол
магданоз

Патладжаните се измиват и се разрязват на две по дължина, посоляват се и се оставят за 30 мин , за да се отцеди тъмния горчив сок.
След това се измиват, подсушават и издълбават, като вътрешността се запазва.
Издълбаните патладжани се пускат във вряща подсолена вода докато поомекнат.
В дълбок съд се размесва каймата с яйцата, натрошеното сирене, настърганата на едро ренде вътрешност на патладжаните, счуканият чесън и черен пипер на вкус.
Фурната предварително се загрява до 180 градуса.
Патладжаните се пълнят със сместа и се нареждат в намазана с олио тава, поръсват се с настъргания кашкавал и се пекат, като фурната се намалява.
В това време се приготвя доматения сос, като ситнонарязания лук се изпържва на слаб огън, прибавят се настърганите домати, сол и черен пипер. Вари се до сгъстяване.
Готовите патладжани се заливат със соса и се пекат още 5 мин.
Накрая ястието се поръсва обилно с нарязан магданоз.


 Profile  
 
Сготвено на: 20 Апр, 2008 11:58 pm Нед 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
gotin написа:
...Накрая ястието се поръсва обилно с нарязан магданоз.


Ако не беше това последно изречение, направо бих хукнал по нощите да търся патладжани, щото и аз много ги обичам. Ама така ще отложа пазаруването им дотогава, докато Готин ми разреши да махна магданоза. :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2008 12:06 am Пон 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 6:09 pm Вто
Мнения: 1172
Location: Пловдив
Алеко написа:
gotin написа:
...Накрая ястието се поръсва обилно с нарязан магданоз.


Ако не беше това последно изречение, направо бих хукнал по нощите да търся патладжани, щото и аз много ги обичам. Ама така ще отложа пазаруването им дотогава, докато Готин ми разреши да махна магданоза. :mrgreen:


Твърде великодушно разрешавам. :mrgreen:
За наказание - 3 пъти по една бира на всеки кръгъл час, като се започне от 19 ч. всеки делничен ден. В съботно-неделните дни - същото без регламент. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2008 12:46 am Пон 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
gotin написа:
Алеко написа:
gotin написа:
...Накрая ястието се поръсва обилно с нарязан магданоз.


Ако не беше това последно изречение, направо бих хукнал по нощите да търся патладжани, щото и аз много ги обичам. Ама така ще отложа пазаруването им дотогава, докато Готин ми разреши да махна магданоза. :mrgreen:


Твърде великодушно разрешавам. :mrgreen:
За наказание - 3 пъти по една бира на всеки кръгъл час, като се започне от 19 ч. всеки делничен ден. В съботно-неделните дни - същото без регламент. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


Приемам наказанието!


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB