6 порции:
2 патладжана,
230 гр брашно,
1 ч.л.бакпулвер,
200 мл.гореща вода,
1 к.л сол,
150 мл. оцет,
олио за пържене

За соса:
150 мл.кис.мляко,
2 скил.намачкан чесън

Разполовете патладжана и го нарежете на ивици с дебелина 1 см и дължина 5 см. Осолете да престои 10 мин. Смесете млякото и чесъна и охладете. Пресейте брашното с бакпулвера и посолете. Направете кладенче и налейте водата, сложете и оцета. С тел изтегляйте тестото от течнотта. Отлежава 30 мин. Загрейте олиото. Подсушете патладжана и потопете в панировката. Пържете, докато покафенеят, изваждате върху хартия да се отцедят. Сервират се със соса. Може да се приготвят и ден по рано, като се съхраняват в хладилник.

Време за приготвяне: 30 мин.

И наистина ли остават хрупкави, след като престоят в хладилника една нощ?

Не оставяй днешната работа за утре